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民权人喝红酒的架势,太惊人了

2022-10-02 03:27:23 6364

摘要:去民权喝了一顿酒,眼界大开。初白| © 撰文夏夏| © 版式我从来不敢想,河南竟然有不屑喝白酒的地方。要知道,跟河南人搁关系,端起来白的,起码得撑到上热菜。撑不住的,直接取消下次参加酒局的资格。上周出差去民权,还真长了见识。那天宾主落座后,...

去民权喝了一顿酒,眼界大开。

初白| © 撰文

夏夏| © 版式


我从来不敢想,河南竟然有不屑喝白酒的地方。


要知道,跟河南人搁关系,端起来白的,起码得撑到上热菜。撑不住的,直接取消下次参加酒局的资格。


上周出差去民权,还真长了见识。


那天宾主落座后,每人发一支高脚杯,主人清清嗓子,说:“来咱民权了啊,不喝白的。”


我本来还挺高兴的,红的算啥?不就是甜水儿么?


如意算盘还没打两下,随着服务员“顿顿顿”的倒酒声,我陷入了沉思。每人满满当当一整杯,端都端不起来的那种。



主人站起来,说:“咱就按照民权的规矩来啊,我先端一个单眼皮,算给大家接风了。”


说完,俯身趴在高脚杯上一“吸溜”,酒下去五分之一。


只见他抄起酒杯,一仰头,干了。


没有什么劳什子的醒酒,也没有优雅地晃杯,就这么干脆利落地干了。我目瞪狗呆。


主人所谓的“单眼皮”是民权人喝红酒的一种叫法,啥意思呢?酒杯倒满,筷子横着,沿杯口抹平,叫单眼皮。


有单也有双。我们都知道,液体表面有一定张力,酒面可以略高于杯沿儿还不溢出来。倒到这种程度,不用筷子抹,叫“双眼皮”。


家里来客了,主人要是想敬酒,自己得先端一个眼皮。可是,不管是单眼皮还是双眼皮,都太满了,根本端不起来,这就得俯身先吸溜一口,再端起来一口抽。


那天民权零下十五度,在几乎没有暖气的房间里,配着蒜拌鸡蛋、炒鸡、刚化蛋、扣碗等充满了河南风情的硬菜,一桌人不知道开了多少瓶。


刚化蛋


实际上,民权和葡萄酒的交集不过70多年。


中国人喝葡萄酒的历史,能往前追溯汉魏时期,司马迁的《史记》中记载了汉朝学习种植葡萄、酿造葡萄酒的过程,但却没有汉朝人自己大规模酿造葡萄酒的确切记载。


传说那个时候的葡萄酒异常昂贵。据说,当时有一个人叫孟佗,用了一斛(约20升)的葡萄酒,买了一个凉州刺史的官职。


魏文帝曹丕是一个带货王。他在《诏群医》中写道:“我不允许你们不知道葡萄酒。这玩意美味可口,啥饮料都比不上。”


但我约么着,普通老百姓可能还没啥条件喝。在这方面,一千多年后的民权人,倒是制造出了另一种风潮,让葡萄酒飞到了寻常百姓家。



民权,黄河故道的核心地区,是中国十大葡萄酒产区之一。


桀骜不驯的黄河咸丰年间在河南兰阳决口,夺流北徙,改道入海。鲁苏豫皖交界的地方,就留下了一条东西狭长的茫茫故道。


退去了往日奔流的喧嚣,这里变成了一片恬谧的宁静。丢下了往日挟裹的泥沙,这里变成了一方肥腴的农田。


鼎盛时期,全县葡萄种植面积达到5万亩,超过了吐鲁番。捧红了“长城”“民权”两个品牌。


酒厂的兴盛,让甜白、甜红、大小香槟成了几代人的记忆。


然而,盛况并没有持续太久。


“长城”商标权被买断后,民权葡萄酒厂尽管推出了“民权”、“黄河古道”、“宝塔”等诸多新品牌,但由于市场认知度低,酒厂又无钱投入广告,民权葡萄酒江河日下。


在时代的洪流下,每个民权人都有些身不由己。


大旗倒下了,民权的发展不能止步。几十年培养出的种植、酿造、销售人才也并未流失。


驱车行驶在民权县城外,各种葡萄酒厂从身边呼啸而过。


即便酒厂风光不再,但喝红酒的生活习惯倒是深深烙在了几代民权人的记忆里,这种记忆,甚至成了基因一代代流传。



即便是今天,民权街头任何一家小餐馆,货架上也都会放着红酒。甚至是夏天撸串,也可以配红酒。


几只软趴趴的塑料杯,倒满红酒,几盘凉菜上桌,青春就可以献给小酒桌了。


当然,有人会说,红酒不是这样的礼仪,你们这叫牛饮。


但我不这样认为。


业界认为,红酒最早大约在公元前6000年左右,起源于黑海与里海间的外高加索区。


由外高加索区传到土耳其与美索不达米亚,然后再由腓尼基人与希腊人将葡萄带往西欧。后来随着新大陆的发现而传播到世界各地。


直至17世纪,红酒都具有相当浓厚的宗教与政治色彩。对基督教徒而言,葡萄酒是耶稣的血液。


整个中世纪,基督教会对葡萄园的建立和维护发挥了重要的作用。



很多非宗教的内容逐渐引入葡萄酒行业,商人们在港口城市设立店铺为欧洲和美洲人提供葡萄酒。


19世纪末,优质葡萄酒的紧缺在欧洲地区滋生了很多犯罪行为,假冒伪劣猖獗,为了保护葡萄酒行业,各国政府被迫采取措施预防假货,保证酒标上地理产区的真实性。


到了20世纪30年代,法国已经建立了一套监控地理产区命名的法规,后来成为葡萄酒行业的国际标准。


看吧,站在礼仪顶端的法国,其实也并不是红酒的发源地。只是在红酒流传到境内的时候,创造出了与之匹配的文化氛围。


他们用红酒搭配鲜嫩多汁的牛扒、羊排,还有一些与单宁质地相称的奶酪。时间久了,竟成了规矩。


余秋雨说:变成习惯的精神价值和生活方式,就是文化。


大唐天宝十二年(753年)的秋天,应杜甫之邀,李白再次来到商丘。喝大发了,还要把自己变成中原人。


他写《梁园吟》,形容当时喝酒的情况是:连呼五白行六博,分曹赌酒酣驰晖。差不多就是跟扯着嗓子喊哥俩好一个调性。


喝酒是快乐的,快乐手舞足蹈。沿着黄河故道生活的民权人就是这样,刚强、坚韧、勤劳、淳朴、豪爽。



大口喝酒,大声欢笑。


站在这个层面看,捏着高脚杯的法式优雅,还真差了点意思。

(部分图片来源于网络)

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