时间：2022-10-18 21:05:48 | 浏览：3519
#头条创作挑战赛#
甜味的代表物质为蔗糖，普通蔗糖的纯度可以达到99%~99.5%，甚至更高。从化学的角度讲，许多糖类物质都具有甜味，比如葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖醇等;还有一些非糖类物质也具有甜味，例如酒精、三氯甲烷、含铅盐、含铍盐等。
历史上，罗马人曾大量使用氧化铅作为食品饮料的增甜剂。由于氧化铅具有毒性，铅中毒也成为罗马帝国走向消亡的原因之一。另外还有其他天然甜味剂，如索马甜(Thaumati)，一种从天然植物的坚果皮中提炼出来的超甜物质，属于一种天然蛋白质；人工甜味剂则如糖精、阿巴斯甜等等。这些甜味剂的化学结构非常多样，有的分子量要远远大于蔗糖。
人们常常会忽略葡萄酒中的酒精所带来的甜味，然而酒精的甜度却超乎很多人的想象。在酒精浓度为4%(相当于32g/L)时，便已经有明显的甜度；而当酒精度达到10%~12%(约80~96g/L)时，会产生一定热度;当酒精度达到15%~18%(约120~174g/L)时，会有灼热感。如果在20g/L浓度的蔗糖溶液中添加4%的酒精溶液，则会发现混合溶液的甜味比原来更重。
这种现象是所有葡萄酒口感平衡的基础，尽管酒精本身并不是糖。这也解释了为什么无醇葡萄酒的酿造难度很高，如果葡萄酒中缺乏酒精，便失去了平衡酸味和苦味的因素，从而导致酸味与苦味在葡萄酒中表现得过于强烈。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。
—————END—————
记者 | 刘子象编辑 | 申请投资移民的美国富豪越来越多。上周，多家投资移民公司向“商业内幕”网站（Business Insider）透露，过去三年，美国富人申请外国公民身份或居留权的数量猛增。亿万富翁、科技企业家和名人正在为家人制定移民“
张裕早期生产设备位于烟台开发区的张裕柳林河谷葡萄园1892年，张裕作为中国第一家工业化酿造葡萄酒的企业，一切从零起步：橡木桶、压榨机、蒸馏锅等各类工业设备只能从国外引进。到2016年，张裕已建成全球最先进的葡萄酒与白兰地生产中心，并被国外同
21世纪资本研究院研究员 孙煜 实习生高鹏飞 北京报道同样是酒类公司，和炽热的白酒板块相比，葡萄酒企业在中国资本市场几乎没有什么存在感。据中商产业研究院预计，2021年中国葡萄酒市场规模也将达到1106.5亿元的规模。与之相比，白酒市场也不
很多人喝葡萄酒，不仅是因为葡萄酒有美容养颜、预防疾病、瘦身利眠等“逆天”的功效，更多是因为“在趣不在理”，只要我喜欢、我愿意，这比任何理由都更让人倾心。一切皆因喜爱而生，喝葡萄酒能给我们带来莫大的趣味，能给予我们平稳且持久的能量。然而，现实
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部发酵或部分发酵制成的含有一定酒精度的发酵酒。进口葡萄酒的品牌众多，一般人基本无法分辨明晰。消费者最担心的就是买到的葡萄酒以次充好，以假乱真。海关对进出口食品安全工作坚持安全第一、预防为主、风险管理、全
图源：记者自采新年将近，国际权威酒业媒体酒业商讯（the drinks business）品鉴了全球大师赛（The Global Masters）上包括希腊维欧尼、西班牙里奥哈特级珍藏等上千种葡萄酒，据此发布了2021年十大葡萄酒，入选的标
观众在进博会食品及农产品展区品尝红酒。 （新华社记者 陈飞/图）刚刚从马其顿旅行回来，尝试了巴尔干地区的酒庄。平时我们并不嗜酒，但旅行时参观酒庄却是常事。这既是对当地饮食文化的探索，也能透过酿酒业学到很多气候土壤植被的知识，是非常有趣的。这
我想将积累10多年的葡萄酒知识和行业内的一些东西，用最简单易懂文字方式呈现出来。不要以为只是一篇葡萄酒知识文章。我希望你能更懂葡萄酒的同时，更会合理购买消费葡萄酒。本文会很长，究竟多长，我也不知道。希望读者收藏，慢慢阅读。当然，你也可以按段
作者丨市界 冯晨晨编辑丨朗明11月20日，被誉为“A股葡萄酒一哥”的张裕A股于盘中涨停。截至当日14时左右，张裕A报38.84元/股，总市值达266亿元。可市界发现，最近的张裕较为平淡，只有一则11月19日的融资融券信息。融资融券信息显示，