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天气越冷越要喝!把苹果和香料丢进红酒里煮一煮,一口就暖了

2022-10-18 21:10:53 3087

摘要:最近天气如过山车,从夏至深秋,前一天还穿着短袖开着空调热到嗷嗷叫,隔一天大风呼啸气温陡降,默默找出了厚厚的外套披上,体验季节的迅速转换。天气冷下来之后,就会想做一杯简单的“热红酒”,以红酒做底,香料和水果辅助,用冰糖和柠檬来加持它的酸甜度,...

最近天气如过山车,从夏至深秋,前一天还穿着短袖开着空调热到嗷嗷叫,隔一天大风呼啸气温陡降,默默找出了厚厚的外套披上,体验季节的迅速转换。

天气冷下来之后,就会想做一杯简单的“热红酒”,以红酒做底,香料和水果辅助,用冰糖和柠檬来加持它的酸甜度,再以火候来调试,最终成酸甜香郁的热红酒,一口下去,暖了~

去年圣诞前,热红酒在上海街头很火,一杯十块钱卖,还要排队买,热红酒本来应该是在圣诞的时候出现去烘托气氛来的,但我也不用那么讲究了,想喝就拿出家里的现有库存食材凑一锅煮煮就好,我自己喝到开心就是好。

煮红酒简单,但材料却非常有意思,肉桂要放一点,把丁香戳到橙子上令密集恐惧者看到有些发慌,香叶要给几片,八角要丢几个,冰糖也会丢几颗,像极了中式的卤水中要丢入的材料,只不过这卤水中我们要添加的红酒。

热红酒中的肉桂和丁香在中医里还可以搭配泡茶,天冷的时候来将肉桂和丁香煮沸后取水饮用,芳香可口,有温肾散寒的作用,印度和尼泊尔煮奶茶的香料中也有肉桂,另外加入绿豆蔻也是印度奶茶独立奶茶界的标志,所以他们的奶茶喝下去之后真的是周身通暖,

煮热红酒不要过度,过度就是以中式做卤水的方式来煮红酒,以适当的时间和火候激发出香料的“内功”,将它们融入到红酒里就OK了~再说你要煮好久,红酒也要煮没了~

今天就来分享一下我的做法,主要的底气在于红酒, 红酒不用选贵的酒,一般餐酒就可以了,香料是灵魂也不要放太多,煮完红酒后的苹果也很好吃。

热红酒:

材料:红酒1瓶(一般的餐酒即可,不用太好,下班去进口超市买一瓶100以下的足够用了,法国产的更好)、苹果2个、橙子2个、柠檬1个、冰糖若干、香叶2片、肉桂2根、丁香7颗。

苹果我用的是洛川苹果,甜脆多汁,有着浓郁的苹果香气,最近在和一个洛川果园合作,家里有很多的苹果吃不完,洛川苹果果形很规矩,颜色也带着喜庆的中国红,果皮很薄,汁水多,这个洛川苹果也是国家地理标志产品。

陕西洛川苹果5斤/10斤

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接下来就是红酒里的香料,香料里的八角、肉桂、丁香、香叶都有共同的作用就是温阳散寒,把每种香料的功能加在一起就是“引火归元,补肾暖胃,祛风除湿”,总结一下,就是喝了让你暖起来!

苹果切块,切大块一点方便煮,橙子用的是江西赣州的橙子,水果店老板信誓旦旦说这就是江西的橙子,切开之后我觉得不是;


橙子对半切再对半切,就一只橙子分四半,把丁香插上去,具体我也没有去搜为什么要将丁香扎到橙子上,想想可能是这样更方便中途取出来;柠檬榨汁备用;

将所有的材料放到锅中,不要盖盖子,大火煮到快要沸腾时再用小火慢慢咕噜;

小火煮到10分钟之后,就把肉桂、八角、丁香都捞出来;这个时候的热红酒颜值并不高,接下来再用小火煮15分钟,满屋子都是有点酸的红酒味,尝一尝酒,感受一下,需要再加点糖还是柠檬汁,根据自己的口味调整。然后就可以喝啦!

为了好看,可以切点新鲜橙子,插上肉桂棒,有迷迭香的话放一点迷迭香,我的手边没有就没有放了~苹果可以单独拿出来吃了~有红酒和香料一并加持过的苹果吃起来不要太美好~

热红酒喝下,温暖清香舒爽~身体暖了之后,做事的效率似乎就会更高一一点了~

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