时间：2022-10-18 21:43:37 | 浏览：3496
盲品没有头绪？没有关系，今天小编就从典型葡萄酒的角度，分析 20 种典型红白葡萄酒特点，为大家盲品稍微扫清障碍。
一、什么是典型葡萄酒？
典型葡萄酒通常指代某一特定风格和种类的葡萄酒。比如说来自波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）、以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为酿酒品种的红葡萄酒。
这些带鲜明地区特色的葡萄酒每年都会不断的酿造。正因为如此，典型葡萄酒经常被用于葡萄酒教学。
二、典型白葡萄酒
下面是典型白葡萄酒以及特点的简单介绍，供大家参考。
（1）阿尔巴利诺
西班牙下海湾产区（Rias Baixas）的阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酒，有精致的桃子、菠萝、芒果、番石榴等水果香气，通常还会带有明显的矿物感，但有时也会有酒庄尝试使用橡木桶熟化，酿造出风格相对肥美，风味更加复杂的白葡萄酒。
另外，大家也可以感受一下阿尔巴利诺和灰皮诺（Pinot Gris）、白诗南（Chenin Blanc）以及未经橡木陈酿的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒有什么不同。
（2）霞多丽
霞多丽葡萄酒在所有勃艮第葡萄酒中酸度最高，口感也最爽脆，常带有酸橙、青苹果和未熟的梨的香气，也带有酸奶、白花、牡蛎和海水的味道。
澳洲霞多丽葡萄酒风格各异，有细腻的，也有带有浓郁的橡木风味的。
美国较为冷凉的索罗玛（Sonoma）和中央海岸（Central Coast），霞多丽葡萄酒较为细腻优雅；而蒙特利县（Monterey County）出产的霞多丽葡萄酒较为精细，品质较高。
（3）白诗南
萨韦涅尔（Savennieres）白诗南葡萄酒通常有着丰满的酒体，带有花香、矿石和蜂蜡等香气，较为独特，口感丰富均衡。
武弗雷（Vouvray）白诗南葡萄酒的酒体比萨维涅尔产区的更轻盈和清爽,拥有更多的酸味。
南非斯泰伦博斯（Stellenbosch）白诗南酿造的葡萄酒果味丰富，易于入口，清新鲜美。
（4）琼瑶浆
法国阿尔萨斯（Alsace）的琼瑶浆(Gewurztraminer)采摘较早时，会带有浓郁的荔枝、西柚等芳香，口感干涩紧实，酸度不高，余味带有一丝甜感；成熟度高的琼瑶浆酿出来的葡萄酒有着深浓的金黄色，有时还带铜色，香气浓郁，带有独特的荔枝和玫瑰的香气，酒体丰满，结构强劲，层次复杂，余味持久。
美国索罗玛琼瑶浆葡萄酒通常为干型，带有浓郁的荔枝味，口感如葡萄柚和苹果汁一样酸甜，随着陈年，还会散发出甜胡椒的香气。
意大利特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）出产的琼瑶浆葡萄酒充满馥郁的玫瑰花香和成熟的水蜜桃等风味，口感偏干偏咸，有些类似葡萄汁的感觉。
（5）灰皮诺
灰皮诺是盲品中最难辨别的。
法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒可以是干型的，但大部分会带有一些残糖，酒体极为饱满，请参照下图：
典型的意大利灰皮诺干白葡萄酒，散发着柑橘类水果和核果的香气，夹杂着矿物气息，酒体轻盈至中等，酸度适中，风格清新，请参照下图：
美国俄勒冈州（Oregon）灰皮诺酿造的葡萄酒较为多样，经过橡木桶陈年的酒款偏饱满风格，未经橡木桶陈年的则较为简单易饮，品质最高的酒款风格近似于阿尔萨斯灰皮诺的风格，口感华丽，活力十足。
（6）雷司令
雷司令（Riesling）是盲品中比较容易辨别的。
雷司令是德国“国宝级”葡萄品种，在德国各个产区都有种植,且都能酿造成干白、甜白、贵腐和冰酒。
法国阿尔萨斯雷司令干白葡萄酒带有非常诱人的芬芳，口感极干，酒精含量高，酒体丰满，酸度较高，带有明显的矿物质味。
奥地利的雷司令干白葡萄酒，风味独特精致，比德国品种更成熟。
澳洲雷司令葡萄酒更多柴油味或者汽油味，出产的干型雷司令葡萄酒品质也较高，可媲美德国雷司令。
（7）长相思
美国加州出产的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒带有明显的青草味，更饱满更柔顺。
新西兰马尔堡（Marlborough）出产的长相思葡萄酒常带有浓郁扑鼻的青椒、醋栗、草本植物和百香果、西红柿的气息，陈酿后还有芦笋味，酸度活泼细腻，结构复杂，层次多变。
（8）特浓情
阿根廷特浓情（Torrontes）白葡萄品种芳香味浓郁，阿根廷门多萨（Mendoza）特浓情葡萄酒会更甜，萨尔塔省（Salta）和卡塔马卡（Catamarca）特浓情葡萄酒会更轻盈和更干。
（9）维欧尼
孔德里约（Condrieu）维欧尼（Viognier）葡萄酒充满杏子和花香味伴有浓郁的蜂蜜味，其口感就如羊毛衫一样温馨而顺滑。
美国加州的维欧尼葡萄酒会带有橡木的味道。
三、典型红葡萄酒
下面是典型红葡萄酒以及特点简单介绍，供大家参考。
（1）赤霞珠
各类考试经常会选择波尔多、南澳（South Australia）、智利（Chile）和美国的赤霞珠来盲品。品鉴时，可以感受一下赤霞珠和梅洛（Merlot）有什么不同。
法国波尔多左岸赤霞珠葡萄酒单宁厚重，酒体重，酸度高，黑醋栗香气明显，多数经小型的法国橡木桶陈酿；右岸酒体更为柔顺细腻，层次变化同样复杂，陈酿潜力也极强。
澳洲南部库拉瓦拉（Coonawarra）赤霞珠葡萄酒一般具有强烈浓郁的果香，散发有黑醋栗、樱桃、桑葚、薄荷、雪松、桉树和胡椒等芳香，单宁丰厚成熟，且十分细密，没有生涩与苦感，口感极为均衡，具有长久的陈年潜质。年轻时的赤霞珠葡萄酒单宁强劲细腻，没有任何粗糙感，余香持久；陈年后饮用，通常具有雪茄和薄荷的香气，单宁变得饱满柔顺，层次变化也变得复杂。
智利赤霞珠葡萄酒颜色深厚，酒体饱满，单宁紧实，还有浓郁的果味和多汁的黑醋栗风味。
美国加州赤霞珠葡萄酒通常颜色较深，酒精度比波尔多高，散发着黑醋栗、黑莓果酱、李子和烟草等香气，单宁柔顺强劲，酒体结构饱满复杂。
（2）佳美
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）散发着草莓、覆盆子、樱桃、香蕉和泡泡糖等香气，酒体轻盈，单宁不多且柔和，果味浓郁，酒精度低，非常清新自然、甜美而有活力。另外，不同品质的佳美（Gamay）葡萄酒会给你带来完全不一样的体验。
（3）歌海娜
西班牙普里奥拉托（Priorat）产区以出产老藤歌海娜（Grenache）葡萄酒闻名，这里出产的葡萄酒产量少，风味浓郁，口感醇厚复杂，品质卓越。
法国教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）慕合怀特（Mourvedre）歌海娜混酿葡萄酒颜色深浓和果香浓郁，酒精度高，带有浓郁的红果或者黑果的香气，辛香味突出，还伴有鲜明的熏肉味、迷迭香、鼠尾草甚至青橄榄的味道，口感丝滑，酒体丰满，层次复杂，余味中还伴有泥土的气息。
（4）马尔贝克
阿根廷门多萨马尔贝克（Malbec）酿造出来的葡萄酒颜色深浓，常带有黑樱桃、黑莓、李子和紫罗兰等香气，单宁含量充足，酸度适宜。经过橡木桶陈酿的马尔贝克葡萄酒还会带有巧克力、咖啡、烟草、紫罗兰和皮革等风味，酒体饱满强劲，层次较为复杂。
（5）梅洛
要是生长在同一片土地上，赤霞珠和梅洛会非常的相似，这点要注意区分。
梅洛在不同国家不同风土条件下种植，表现出来的葡萄酒特性也会完全不一样，冷凉气候出产的梅洛葡萄酒具有更高的单宁含量，同时散发出烟草、焦油和泥土等气息；温暖气候出产的梅洛葡萄酒具有明显的果香，单宁含量也更低。
赤霞珠果皮相对较厚，颜色较深，单宁和多酚类物质含量高，酿造的葡萄酒通常经过橡木桶陈酿。赤霞珠葡萄酒常带有黑醋栗、黑樱桃、略带柿子椒、薄荷和烟丝等味道，果味丰富，单宁强劲，酒体饱满厚重。
（6）内比奥罗
意大利巴罗洛（Barolo）内比奥罗（Nebbiolo）红葡萄酒结构严谨,酸度明显,单宁强劲而味道饱满。内比奥罗红葡萄酒的色泽是石榴红，时而带些砖红色；香气闻起来可能有黑色浆果(如梅子、李子、黑樱桃等)、紫罗兰、松露、皮革、沥青、烟草、干燥香料等气味；口感厚实有力，香味浓醇馥郁。
意大利巴巴莱斯科（Barbaresco）红葡萄酒单宁丰富柔顺,酒体浓郁、平衡、回味滋润，具有陈年酒香、成熟果香、紫罗兰香、橡木香。
（7）黑皮诺
勃艮第（Burgundy）黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒能将细微的风土特征展现地淋漓尽致，单宁较低，天然的高酸和风味复杂。
美国俄勒冈黑皮诺葡萄酒以口感细腻、果香四溢著称。
（8）桑娇维赛
意大利蒙达奇诺的布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）桑娇维赛（Sangiovese）葡萄酒有极高的自然酸度以及在口腔里格外干净的单宁感，以及罕见的悠长余味。
意大利典型基安帝（Chianti Classico）桑娇维赛葡萄酒年轻时，充满红色水果、香料和草本气息，口感柔和，单宁较为厚实，酸度微高；随着陈酿，烟草味和皮革味逐渐显现，还夹杂咖啡和野味气息，口感柔滑，单宁厚实但细腻，没有粗糙感，层次变化复杂；而珍藏和顶级精选典型基安帝陈酿时间更久，因此香气也更加浓郁复杂，口感更加饱满细腻。
（9）西拉
北罗讷河谷（Northern Rhone）酿制的西拉（Syrah）葡萄酒颜色通常深沉，单宁结实，有较好的陈年潜力。
南澳巴罗萨（Barossa）气候炎热干燥，所产的西拉葡萄酒一般香气浓郁，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，口感甜美，酒体厚重丰满，单宁充沛柔顺。
（10）丹魄
西班牙里奥哈(Rioja)丹魄（Tempranillo）葡萄酒通常与歌海娜、佳丽酿等混酿，酿造出来的葡萄酒酸度较低，风味物质较为集中浓郁，常带有樱桃、香料、皮革和烟丝的香气，口感较柔顺饱满。
西班牙杜埃罗河岸（Ribera del Duero）丹魄葡萄酒果香较浓郁，层次较饱满复杂，品质较优异。
（11）仙粉黛
美国帕索罗布尔斯（Paso Robles）仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒酒精度较高，单宁含量丰富，果香浓郁，有罐头桃子的味道。
美国索罗玛山谷仙粉黛较干，酒风味浓缩集中，带有香料味。
又到了年末岁尾跨年的时刻了，各种节日的聚会在这个时候就特别多了。想要喝点小酒，又要有些情调，又不想醉得不省人事，来点清爽又香甜的桃红葡萄酒吧。桃红葡萄酒(Rosé)，也叫玫瑰红葡萄酒或粉红酒。起源自十九世纪的波尔多，虽然现今波尔多以浓郁醇厚
简单的事，用心做Do simple things and do it with your heart.▎2018“一带一路”国际葡萄酒大赛，宁夏共获得65枚奖牌9月16日，由银川市人民政府、宁夏葡萄产业发展局、比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛组
#头条创作挑战赛#甜味的代表物质为蔗糖，普通蔗糖的纯度可以达到99%~99.5%，甚至更高。从化学的角度讲，许多糖类物质都具有甜味，比如葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖醇等;还有一些非糖类物质也具有甜味，例如酒精、三氯甲烷、含铅盐、含铍盐等。历
#头条创作挑战赛#甘油的甜味甘油是葡萄酒在酒精发酵过程中所产生的一种天然多元醇，在葡萄酒中所扮演的角色也多局限在甜味上。通常在5~8g/L这个浓度下的甘油对葡萄酒风味的影响有限；只有当浓度达到15~20g/L的高浓度时，才会有明显的甜度提升
#头条创作挑战赛#葡萄酒的世界是一个五彩缤纷的世界，这里，有数不清的葡萄品种，五花八门的酿造方式，即使是相同的酿酒师用相同的葡萄品种在不同时间或地点也会有不同的结果，也许多变带来的惊喜就是葡萄酒的魅力！不单是葡萄酒，人们也一直没有停止对味觉
摘要：葡萄酒十大品牌1、张裕CHANGYU：烟台张裕集团有限公司，其前身是“张裕酿酒公司”，1892年，由我国近代爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银创办。2、长城葡萄酒GREATWALL：中粮集团旗下知名葡萄酒品牌，见证新中国首瓶葡萄酒
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。今天，小编带您了解一下葡萄酒的分类。一、根据葡萄酒的产品特点分类根据葡萄酒的产品特点，可将葡萄酒按色泽分为白葡萄酒、桃红（玫瑰红）葡萄酒和红葡萄酒；按含糖量分为干葡
葡萄酒越来越大众化，但懂得品味葡萄酒的人并不多，葡萄酒不仅是单纯的酒精饮料，更是一种社交的必备语言。无论你是朋友相聚，情侣约会，生日宴请，商务谈判，如果你不懂点红酒知识，被认为好像是原始人。如果你能用一些比较专业的葡萄酒术语来交流，你就会很
当你还在想着怎么通过酒标认识葡萄酒的时候，有些人只看一眼酒瓶就知道这款葡萄酒产自哪里了。历史悠久的葡萄酒产区都会形成自己的葡萄酒特色，也包括葡萄酒瓶的形状。尽管在市场化的今天，很多生产者和经营者都不在坚持传统去改变葡萄酒瓶的外形来吸引消费者
葡萄酒开瓶后不宜长时间存放，当你开启一瓶葡萄酒，我建议你尽快喝完，在它风味最好的时间内享用完毕。虽然有人酒量很大，但我还是建议不要一个人一次性就喝掉一瓶葡萄酒。因为我想对你说：“小心肝”。如果两三个人分喝一瓶葡萄酒则是比较理性的饮酒量。在现
上篇介绍了榜单前 5 款，详情可见 2021 年《葡萄酒爱好者》最值得收藏的100 款佳酿（上篇），今日，我们接着介绍榜单前十的后五款酒。6、2018 年宝嘉龙酒庄红葡萄酒，100 分Chateau Ducru-Beaucaillou, S
新京报讯 近日，福建省市场监督管理局公众号发布葡萄酒选购指南，根据甜度选择、产地选择、酒的颜色、香气以及价格选择对消费者进行了科普，同时，该局提示消费者，葡萄酒小酌有益健康，切记不可贪杯。甜度选择方面，葡萄酒按含糖量可分为干葡萄酒（含糖量低
文：熊珮呈在农村中，到了葡萄成熟的季节，最是深受到人们的喜爱，不管是小孩还是大人，都是很喜爱葡萄的，小孩子的话，一般如果到了葡萄成熟的季节，都是会跑去摘来吃，不过野生的葡萄中，个头还是比较小的，而且还是酸酸的，所以一般也吃不了多少。这时候的
华夏酒报记者 徐菲远“有机=健康”几乎已经成为一种共识，但如果说有机葡萄酒的风味优于传统葡萄酒，相信许多人都不认同。但最新的研究表明的确如此。两项分别在加州和法国发起、由独立评论家对20万款葡萄酒评分进行分析的研究结果表明，采用有机或生物动
说到葡萄酒，总有人认为是舶来品，可是葡萄酒究竟起源于何时何地呢？这恐怕就知者甚少了。其实，对于刚入门的人来说，可能不懂的还有很多。那么，到底什么是葡萄酒？红酒和葡萄酒是什么关系？红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒又有哪些区别呢？这一系列问题看似
