摘要：新疆作为我国占地最广的自治区，又聚集了许多少数民族于此，充满各种传统民族色彩。几乎年年都是大家想去旅游的热点区域。所以大家不由得对新疆提前进行了解，除了需要了解当地的风土人情外，饮食上的注意也不少。众所周知，新疆风景美人也美，饮食文化与内地...
新疆作为我国占地最广的自治区，又聚集了许多少数民族于此，充满各种传统民族色彩。几乎年年都是大家想去旅游的热点区域。所以大家不由得对新疆提前进行了解，除了需要了解当地的风土人情外，饮食上的注意也不少。
众所周知，新疆风景美人也美，饮食文化与内地都有极大的区别，所以才那么引人好奇。新疆在气候方面具有极大的优势，所以这里产出的水果都更加香甜，尤其是这儿的葡萄颗颗饱满圆润，酿出的葡萄酒也十分爽口，于是有传言道，在新疆只能喝到葡萄酒，因为当地人不喝白酒，真是如此么？
其实这种说法不过是“无稽之谈”，新疆人何止会喝白酒，在新疆还有不少小有名气的白酒呢。只不过这儿实在是地广人稀，其他省份的人不怎么了解也情有可原，其中这3款白酒在当地的销量年年都不低。
“伊力特曲”
这款酒是典型的地理代表酒，极其富有地方特色，在当地发展得极好，新疆人几乎无人不知伊力特曲。作为当地数一数二的大企业，虽然内地人对它听说得不多，但其在西北的地位能与茅台在南方酱酒中的地位媲美，可想而知此酒该有多受人欢迎。
伊力特曲是伊犁的标志性产物，采用当地优质特产的高粱等常见的5种酿酒粮食，在伊犁的环境优势下，这些粮食粒粒都属精品。又加上以当地天然的天山雪水为水源，这样的配备下，酒水想不好喝都难。
该酒虽是一款以多种粮食共同发酵酿制的浓香型白酒，但它的香味却并不是以多粮复合型香味为重，而是相对单调的甜果香，窖香突出但是协调性略有欠缺。口感上以绵甜爽净为主要特点，在地方风格影响下，这款酒甜味偏重，隐隐有一丝苦味，酒劲儿较冲，但总的来说还是比较爽口的，很符合当地人的口味，所以被许多人作为口粮酒储备。
“古城大曲”
古城大曲是新疆特别受欢迎的一款优质纯酿，是从上个世纪延续下来的清香型白酒，到现在已经有了百年历史，大家钟爱此酒不仅是因为其口感纯正，更是因为这款酒相当具有新疆的天然特色，大家喝此酒时总有一股心灵被洗涤的感觉。
古城大曲在当地有着独特的地理代表性，这款酒最大的特点是它完全原汁原味，酿造用的粮食和水源都是当地纯天然的产物，所以这款酒处处透着自然的甘醇，无论是当地还是国家都对此酒相当重视。
古城大曲在原料上采用了高粱、大米和青稞等多种粮作物，酿造时在缓火中慢慢蒸馏，在泥窖中发酵，售卖前还需存放3年待酒体老熟。
这款酒在杯中看着清亮透明，若不是均匀的酒花还在晃动，不知情的恐怕还以为酒液与杯子浑然一体了，酒香柔和，闻着有一股莫名优雅的意味，十分协调。不仅香味诱人，口感也相当不错，入口醇和，绵柔甜润，回味爽净。
“国康1935”
浓香型白酒和清香型白酒都提到了，酱香型白酒在新疆的受众也不小，不过酱酒毕竟是由南方传来的，要想喝正宗的酱香型白酒，还是得看看贵州。贵州酱酒，茅台自然是说一不二的高端酒代表。但是流传到新疆的酱酒还有这款“国康1935”
这酒能被远在西北的酒友们发现，首先要赖于它实惠的价格，一瓶不足200元的酱酒，确实在大家的经济水平内。其次是因为该酒可观的酒质和口感，喝过茅台的酒友喝到这款酒都要恍惚一下，因为它们喝起来有几分相似。
之所以会产生这样的感觉，是因为该酒采用的原料与茅台一模一样，都是当地盛产的红糯高粱，由于淀粉含量高，所以用来酿酒能够大大提高出酒率。该酒酿造工艺也效仿茅台酒，采用古法“12987”，耗时耗力1整年才完成原酒。此后加入10年份陈酿勾调，再窖藏了5年。
存放的时间长能让酒水更加立体纯熟，经过时间淬炼的酒体饱满丰富，还剔除了酿酒时产生的一些有害物质，让人喝起来更爽口放心。
开瓶后，没有做好准备的人将直面馥郁的酱香和绵柔的粮香，一层又一层，诱人极了。酒水清亮透黄，晶莹剔透，喝起来细腻幽雅，柔滑顺畅，甘醇味美，十分适口，非常富有酱酒的经典风格。
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