时间：2023-01-07 10:42:01 | 浏览：1936
葡萄美酒夜光杯 欲饮琵琶马上催
最早于汉代，葡萄酒就广泛的在新疆一带成为普通的酒类。英国人李.约瑟博士认为，最早的白兰地也产自新疆。明朝李时珍《本草纲目》记载葡萄酒有两种:葡萄酒，葡萄酒烧酒（白兰地）。在唐朝白兰地已有大量的生产。应该是经由丝绸之路，蒸馏技术传入西方，后在17世纪得以改进发展。再后来，又经西方传教士于18世纪传入我国。
葡萄酒
葡萄酒的制作原料非常简单！只有两种:葡萄、SO2。或:葡萄、焦亚硫酸钾。看似简单，实际有着复杂的工艺，比如:葡萄品种的选择、容器的消毒，等等。
随着葡萄的便宜，自酿葡萄酒也成为大家不错的选择。今天我就自酿葡萄酒说说几点注意事项。
1、葡萄的选择。
建议最好选用专门的葡萄酒酿酒葡萄品种。如:解百纳、蛇龙珠、佳丽酿等。酒用葡萄和水果葡萄最大的区别就是，酒用葡萄果胶少而水果葡萄果胶多，因为水果葡萄不光甜还得口感好。
2、所有的制作过程不得有一滴水进入其中。水是葡萄酒酸败的最大原因之一，也是工艺严格要求的，不能加入一滴水！
3、容器的消毒最好用焦亚硫酸钾。因为SO2气体没有安全、可靠的来源。焦亚硫酸钾不只是产生SO2，还有澄清剂，抗氧化剂，增加酸度让口感更好更柔的作用。
4、如果用水果葡萄，最好加入酒用酵母，因为水果葡萄在生产过程中难免会使用各种药剂，破坏区葡萄粒表面天然的霉菌。
5、如果用玻璃瓶装，最好用软木塞。网上可购得。
6、存放于阴凉干燥处。
白兰地 有（生命之水）的称号！
1、白兰地最好选用去皮去籽的葡萄汁，发酵，蒸馏。这样的白兰地更纯净、等级更高。用全葡萄发酵蒸馏的白兰地味道会杂、涩。如果全用葡萄酒剩渣发酵蒸馏，需再次精馏得到95度白兰地，后再降度储存，以增加纯净度。
2、白兰地生产出来后，必须用橡木桶存放三年，即为三星级XO。因为橡木桶的橡木香气，是白兰地的的必须香味之一。否则就不叫白兰地。存放三年会像中国白酒一样发生，生物、化学反应、降低有害物质的同时，让酒香醇可口，芳香浓郁，高雅柔和，且有琥珀般的金黄色！
如果不用那么讲究葡萄酒就趁新鲜饮用，就当饮料喝掉。
如果制作白兰地工艺不那么严格，就放几片橡木片密封三、五年甚至十年以上，这样也可以得到不错的白兰地。新酒不可饮，口感不好，上头，易醉！
我直到现在还有十几年前的白兰地和葡萄酒，酒质远超市面上的葡萄酒、白兰地。
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什么叫白兰地Brand白兰地起源于法国干邑镇（Cognac）。干邑地区位于法国西南部，那里生产葡萄和葡萄酒。早在公元12世纪，干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国，外国商船也常来夏朗德省滨海口岸购买其葡萄酒。约在16世纪中叶，为便于葡萄酒的出
近日，张裕公司旗下可雅白兰地品牌所打造的中国高端白兰地教育IP——“可雅白兰地学院”登陆厦门。可雅通过独具中国文化底蕴的专业白兰地品鉴课程，为嘉宾们带来了沉浸式的白兰地品鉴盛筵。这是继今年10月上海首发后，“可雅白兰地学院”再度落地国内白兰
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白兰地定义“brandy白兰地”一词可以追溯到荷兰术语——gebrande wijn或burned wine，是从葡萄酒中蒸馏出来的。这种从水中分离酒精成分的加热过程是热蒸馏。这个名字被保留了下来，因为白兰地通常是通过加热葡萄酒或其他发酵果
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上个月，由《烈酒商业杂志》（The Spirits Business）主办的世界白兰地大师赛正式结束，共产生1个品鉴大师奖（Taste Master）、3个大师奖（Master）、16个金奖。现奖10大获奖白兰地酒款简要介绍如下：——巴尔达
新京报讯 据山东省工业和信息化厅官网消息，《2022年度山东省特色优势食品产业集聚区》和《特色优质食品名录产品名单》已发布，烟台张裕葡萄酒公司两款白兰地和蓬莱国宾葡萄酒庄的两款葡萄酒入选特色优质食品名单。据公告，张裕旗下高端系列“可雅”白兰
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科西嘉岛(PROVENCE AND CORSICA)的葡萄酒或许不如其他邻近酒区，但是岛上宜人的气候及令人屏息的地中海美景却远近驰名。普罗旺斯和科西嘉的葡萄酒散发着阳光气息，颇具发展潜力。在巴黎的餐厅点一瓶普罗旺斯玫瑰红酒，开瓶后可能会面对
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