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醇敬自然守护风土——人头马开启绿色可持续探索之旅

时间:2023-01-07 11:18:29 | 浏览:1520

炎炎夏日来临,在海南三亚海棠湾的碧海蓝天之中,传承近三百年的优质香槟区干邑专家Rémy Martin人头马,携手9位人头马木桶鸡尾酒大赛脱颖而出的调酒师与荣获“亚洲50佳”及《饮迷》杂志评选的可持续发展酒吧大奖的庙前冰室 Hope & Se

炎炎夏日来临,在海南三亚海棠湾的碧海蓝天之中,传承近三百年的优质香槟区干邑专家Rémy Martin人头马,携手9位人头马木桶鸡尾酒大赛脱颖而出的调酒师与荣获“亚洲50佳”及《饮迷》杂志评选的可持续发展酒吧大奖的庙前冰室 Hope & Sesame,在动人的海天一线之间畅享自然的馈赠、品鉴来自法国香槟区纯净风土孕育的佳酿,并共同为绿色酒吧发声,在调酒师们的日常工作与酒吧运营中,以点滴环保行动守护风土馈赠,为地球增添一份绿。

人头马作为享誉全球的干邑品牌,在每一代首席酿酒大师与非凡人才们的合作下,一滴滴琥珀色佳酿由法国传到了世界各个角落。多年来,人头马不仅在为世界各地的消费者们带来绝佳的味蕾体验,更关注着鸡尾酒的蓬勃发展以及品牌的环保承诺。

在大师班上,到场嘉宾深度地了解了一个可持续酒吧建立的全过程,并表示将积极响应人头马的倡议——从力所能及的小事起,推进可持续酒吧发展:“本土化”,“零浪费”,“环保酒吧用品”以及“创新理念”,提高对于环保的关注,从身边小事出发,共同减少碳排放。

精彩的分享之后,更有一场亲近自然的田园之行在等待着各位调酒师。在品牌的带领下,调酒师们来到了不远处的酒店专属农场,亲身将“就地取材”实践。调酒师们在这里感受着自然的新鲜气息,熏陶着调酒灵感,并挑选着最心仪的果蔬植物。无论是清甜的野果、艳红的仙人掌果实、热情的芒果或是极具海南特色的百香果花,都成了调酒师们不可或缺的灵感源泉。

夜幕降临,热烈的阳光悄悄退去,而另一场升温派对却在酒店顶楼的天空酒吧拉开了帷幕。调酒师们使用果香馥郁的人头马V.S.O.P优质香槟区干邑(Rémy Martin VSOP Cognac Fine Champagne)与下午采摘的新鲜果蔬植物,在轻柔海风里,开启了一场精彩纷呈的耀精彩调酒大赛。对海南自然风土的亲身感受、对可持续酒吧理念的理解、旅途的精彩体验,让调酒师们灵感迸发,呈现了一杯杯口感、造型、创意与寓意俱佳的精彩作品。

调酒师们如魔术师一般,将当地的野果、菠萝、椰子结合本地特有的兴隆咖啡、山兰玉液,搭配上经典的人头马V.S.O.P优质香槟区干邑,调制出了极具海岛风情的鸡尾酒饮品,并巧有心思地为它们赋予了极具创意的名字。

来自深圳与成都的调酒师以当地黎族糯米酒融合海南椰子、菠萝的元素,呈现了一杯“三亚world”,将当地素材淋漓尽致地融于一杯之中;另一组由来自成都与广州的小队则结合了海南独有的兴隆咖啡,并以浓郁纯巧克力配合果皮精华的方式,调制出了一杯香气馥郁的“十二只眼的海南之旅”;而最终,来自于天津的Leo、Resion与来自成都的John,以一杯由黄灯笼椒、薄荷叶与盛放的百香果花调制的“沙滩边的农场”取得了最终的胜利。


制作过程中调酒师们也不忘绿色初心,通过拒绝使用一次性塑料用品、减少原材料的损耗与浪费等方式,亲身实践可持续酒吧的可能性。在调制过程中,调酒师们还分享了当日参观农场、就近取材的行程激发他们产生了怎样的灵感,以及对可持续发展实践行动的感悟。

这次探索之旅,既是不忘珍视“风土”之初心,同时也是为探索打造中国可持续发展酒吧做出积极尝试。成功始于齐心协力,当所有人勠力同心,定能让这纯净美好的山水海天世代传承。

文/殷小莹

一个接地气,唔使扮嘢的时尚生活指南

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