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这些酒其实也是葡萄酒,你可能现在才知道!

时间:2023-01-07 23:18:34 | 浏览:715

经常可以听到来一杯威士忌或者白兰地,这些酒给人的映像是款洋酒,然而你知道吗?白兰地是一种特殊的葡萄酒哦,还有哪些酒其实也是葡萄酒呢?白兰地/干邑VSOP、XO、拿破仑,几个名字不仅直接被当作了一些酒款的名称,而且也导致大家日常随便喝都得来一

经常可以听到来一杯威士忌或者白兰地,这些酒给人的映像是款洋酒,然而你知道吗?白兰地是一种特殊的葡萄酒哦,还有哪些酒其实也是葡萄酒呢?

白兰地/干邑

VSOP、XO、拿破仑,几个名字不仅直接被当作了一些酒款的名称,而且也导致大家日常随便喝都得来一瓶XO。从最初原料上来看,白兰地/干邑也可以算是葡萄酒。因为他们是由葡萄酒蒸馏而成。正常情况下葡萄酒的酒精度都在8-15左右,除了个别活性强的酵母以外,都会在16度左右死亡,继而无法继续使酒里的酒精度增高。

葡萄牙波特酒

波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒。主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度17%—22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。

各种甜酒(苏岱、托卡伊、冰酒等)

苏岱、托卡伊、冰酒等,里面的超高糖分都是在种植和酿造过程中自然残留的,基本上不会出现所谓的“加糖”步骤。这三种甜酒会因为其甜蜜的口感,爆满的干果类香气而让饮用者怀疑不是正常葡萄酒,这也变得很合情合理了。

但是真的要记住,无论是波尔多甜白葡萄酒,还是选择说的苏岱贵腐葡萄酒、托卡伊贵腐甜酒、德国加拿大产的冰酒,都是正规的葡萄酒哦!

那么又有人疑惑了,威士忌、鸡尾酒、朗姆酒、金酒、伏特加等为什么不属于葡萄酒的范畴?

朗姆酒

朗姆酒(Rum)是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等,含酒精38%~50%、酒液为琥珀色、棕色或无色。

伏特加

伏特加(Vodka)以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40~60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。

威士忌

威士忌(Whisky)是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的酒精度为43度左右的烈酒,颜色为金黄色、红棕色、琥珀色,口味辛辣、干裂。

鸡尾酒

鸡尾酒是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物。

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