时间：2023-01-08 01:39:32 | 浏览：1467
本周就是圣诞节啦，不知道大家有没有喝热红酒呀。反正菌菌第一次喝的时候，觉得很奇怪......
白葡萄酒都是冰着喝，红酒也是得放置阴凉的地方保存，一旦温度过高会受到热破坏，口感风味全部都会变化。可是热红酒，是需要煮的哇，本着好奇宝宝好学的态度，咱们一定查他个水落石出。
热红酒起源
热红酒是一种添加了香料并通常带有酒精的热饮。热红酒估计是拥有最多种语言名称的饮料，在法语里叫“Vin chaud”，在德语里则叫“glühwein”，在挪威丹麦是Nordic glgg，在意大利语里则是Vin Brulé，其中要数它的英文名字最为直截了当“Mulled Wine”，你看，“Mulled”的意思是，“加入糖和香料，将…加热制成热饮”。
据说，热红酒的历史可以追溯到古罗马时期，也就是公元2世纪，还在一本距今2000多年历史的烹饪书上发现最早的“热红酒”食谱。那时罗马人在欧洲大陆上四处征战，打到北欧，冬季天寒地冻，为了抵御寒冷，就把红酒加热饮用。随着他们的版图不断扩大，热红酒也传播到欧洲各地。
到了中世纪，欧洲被黑死病、瘟疫笼罩，热红酒也成为了“药方”，当时的医疗条件水平低，人们还在用香草、香料来治疗疾病，热红酒就逐渐升级成“药方”。
热红酒和圣诞节
新问题来了，为什么在圣诞节要喝热红酒？首先，什么是圣诞呢，又叫耶诞，顾名思义，这个节日是纪念耶稣诞生的传统宗教节日。耶稣曾经说过，葡萄酒是我的血液，面包是我的肌肉，葡萄酒是基督徒心中最神圣的液体，一直是做礼拜弥撒的必需品。所以葡萄酒有上帝之血的称呼。所以在圣诞节喝“上帝之血”，是不能更应景的了。
热红酒可以御寒、促进消化、暖胃、改善睡眠质量等功效，圣诞节又是在冬天，天寒地冻，没什么是比热红酒更应景的了。和春节一样，圣诞节也是他们家庭团聚的日子，窗外漫天飞雪，一家人围着壁炉烤火，吃着树桩蛋糕，再配上一杯暖暖的热红酒，彼此交换着圣诞礼物，一起迎接新年是最美好不过的了。
虽然热红酒没有固定的做法。每家每户可能都不一样，但是欧洲圣诞节很喜欢往圣诞热红酒里加入苹果、橙子和些许香料。所以在冬日里有着宗教意义又暖暖的热红酒才这么受欢迎，在街头巷尾，几乎人手一杯。
红酒到底能不能加热
要是问菌菌，菌菌肯定头都摇成拨浪鼓。毕竟都不能加温，就更别提加热了。
但是加热的红酒居然和醒酒一样，起到加快氧化使葡萄酒里的单宁物质加快软化，变得更更更丝滑且流畅。同样加热也会破坏葡萄酒里本有的多酚类物质、含氮物质、有机酸、氨基酸类等营养物质，加快腐败速度，所以煮完就得喝，放不了多久。
虽然结构得到了一些破坏，但是热红酒也极具特色，满满的橙子、苹果的水果香气，以及香料味道混合在一起，也是种新体验。
热红酒做法
假如你在冬天去过一些北欧国家，那你一定忘不了在寒冷气温下，手脚冻得僵硬，手捧一杯热红酒，那温暖的幸福感。热红酒的做法也极其简单，就算是厨房小白，也可以煮出一杯好喝的热红酒。
热红酒的制作方法有很多，使用的食材香料也各不相同。常见的香料有八角、肉桂、丁香、水果和糖等；最经典的水果搭配是口感微酸的橙子，也有用柠檬、苹果、无花果、梨等等；通常来说是红葡萄酒为基底，有些国家和地区喜欢添加一些烈酒如白兰地、伏特加、朗姆酒等。就好像正如一千个读者，就有一千个哈姆雷特一样，大概一千个人，也能煮出来一千种不同风味的热红酒。
总的来说就是喜欢什么，就放什么啦~
小tips：低温加热，不要煮沸，酒精会蒸发变成葡萄汁。
说到红酒，怎么会不提到法国呢。法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。当然在法国也少不了和葡萄酒相关的学校和专业，快和菌菌一起来看看吧。
Burgundy School of Business
勃艮第高等商学院
勃艮第高等商学院，是一所以葡萄酒管理专业闻名的高等专业管理学院，成立于 1900 年，拥有 AACSB 与 EQUIS 两大商学院认证。勃艮第高等商学院于 2013 年成立了专门的葡萄酒与烈酒学院，旨在专门研究葡萄酒与烈酒工业，并为行业提供优秀人才。葡萄酒学院位于校园内的专属教学楼，楼内设恒温酒窖，品酒室，是全法国唯一一所提供三种的全面的葡萄酒教育的学院。葡萄酒管理专业位居世界专业排行第三位。
相关专业：
Msc Vine Management
葡萄酒管理硕士
Ms Commerce International des Vins et Spiritueux
葡萄酒和烈酒国际贸易
MBA Wine & Spirits Business
MBA葡萄酒与烈酒
NEOMA BUSINESS SCHOOL
法国诺欧商学院
法国诺欧商学院（NEOMA Business School）由欧洲著名的兰斯管理学院（ESC Reims）和鲁昂高等商学院（ESC Rouen）于2013年合并而成，是法兰西精英教育体系大学校中的老牌商科学府之一 。兰斯管理学院成立于1928年，由法国工商会出资建立和管理，被誉为“法国商界经济师的摇篮”。鲁昂商学院成立于1871年，是法国第二古老、世界第六古老的商学院。
诺欧商学院为全球1%同时拥有AACSB、EQUIS和AMBA三大认证的顶尖商学院，也是欧洲第一所同时获得GARP协会及CFA Institute 官方认证的合作学校。
相关专业：
MSc in Wine & Gastronomy
葡萄酒与美食学硕士
Le Cordon Bleu
蓝带西餐西点学校
蓝带国际学院（Le Cordon Bleu）是世界最富盛名的烹饪学校之一。它起源于1895年的法国巴黎，是世界上第一所融合饮食文化和餐饮服务款待的世界名门学校。超越一百多年历史的发展，蓝带精髓铸就了世界西餐西点业的第一品牌。蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励，蓝带里面的教师多数都是蓝带勋章的获得者。蓝带给你带来的不仅是优良技术的保证，更是帮助你走向世界顶级餐饮舞台的通行证。主要课程包括西餐、甜点和葡萄酒课程。
相关专业：
Diplome Art,Science et Management
葡萄酒管理文凭
探校系列
TOP高商emlyon里昂校区
顶尖设计师摇篮IFM
法国古老商学院ESCP
华尔街的Trader生产商Skema
法国 "流星花园" 奥诗国际学校
厨艺界 "哈佛" 雷诺特
塞纳河沿岸的INSEEC
法国艺术文化管理学院EAC
巴黎高等文化艺术管理学院IESA
穿 "Prada" 的女魔头Mod"art
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金融市场 & 投资学
时尚管理
酒店管理
奢侈品管理
葡萄酒销售管理
体育管理
物流&供应链管理
文化管理
旅游管理
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音乐学院
西点制作
LEA
社会学
“喝酒可以活血化瘀、软化血管”，这样的说法平时没少听到，那有效吗？宁波的一男子，就用亲身经历揭开了答案。52岁的张先生，有十几年的高血压，高血脂，一直在吃药，张先生就想早点根治身上的毛病。偶然听到一个朋友说，他的毛病是血管问题，血管被淤血堵
6月初，王女士通过德邦快递邮寄了红酒，从杭州到上海，说是快递破损了，收件人拒收，可酒一直没有拿回来。视频：德邦寄了红酒，破损后怎么赔偿？王女士提供的视频：“这个酒都破掉了，这酒都打碎了，怎么行？”寄件方 王女士：“客户因为整个纸箱全部破损，
最近天气如过山车，从夏至深秋，前一天还穿着短袖开着空调热到嗷嗷叫，隔一天大风呼啸气温陡降，默默找出了厚厚的外套披上，体验季节的迅速转换。天气冷下来之后，就会想做一杯简单的“热红酒”，以红酒做底，香料和水果辅助，用冰糖和柠檬来加持它的酸甜度，
刘嘉郦如果你曾经有过在12月去欧洲旅行的经历，想来一定对这飘雪时节的独特香气印象深刻——无论你走在哪里的大街小巷，似乎总是能闻到那种略带一些果香和香料气息的经过加热的葡萄酒味道，而这种熟悉的味道也常常会带出另一重联想，“原来新年就在眼前了呀
在国内，法国拉菲，一度是红酒的代名词。中国人太爱拉菲红酒啦！前些年，我离开金融行业，进入葡萄酒圈。后来，在餐桌上，当大家知道我是葡萄酒老师后，问我的第一句话总是，“郑小塔，你喝过法国拉菲吧，拉菲怎么样，给我们讲讲拉菲红酒呗！”这还不算。酒桌
红酒常识葡萄酒有干型、甜型之分，我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的就是残余糖分低，口感不甜或几乎不甜的葡萄酒。01定义在酒精发酵过程中酵母菌将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳发酵时间越长葡萄酒中的残余糖分就越少干型葡萄酒即是残余
所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒
现在市场上的进口红酒五花八门、鱼龙混杂，而国产红酒也是品牌很多，但是国产红酒都在中、低档，高档的基本没有。对于高档葡萄酒的选择没得选，只能选择进口的了，但是在选择时要选择可信赖的商家，必须保证正品，因为水货太多了，有些产品甚至于出现中国人喝
因为对“进口红酒很贵”的惯性思维，令国内消费者一度不敢选择进口红酒。而主营进口红酒的雷盛红酒，因为价格实惠就常被质疑“雷盛红酒靠谱吗”？雷盛红酒靠谱吗，该问题买过的老酒客都可以回答你，雷盛红酒靠谱，为什么会不靠谱呢！因为由国外产地直接采购，
欢迎捧场照理说事。关注抖音的朋友们想必都肯定看过那位著名的牛肉哥。这位牛肉哥在网上卖牛肉卖得风生水起，十分成功；后来他又开始涉足到进口红酒领域，卖的是那种996的红酒，也就是那种99块钱6瓶的红酒，瞬间就卖出了上千瓶很受追捧。不过，前不久牛