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红酒的“保质期”有多长?过期10年还能喝吗?喝了30年,才搞明白

2023-01-08 01:41:27 901

摘要:各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『红酒的“保质期”有多长?过期10年还能喝吗?喝了30年,才搞明白!』红酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒,它是葡萄酒的一种,采用红葡萄的果皮、果肉...

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『红酒的“保质期”有多长?过期10年还能喝吗?喝了30年,才搞明白!』

红酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒,它是葡萄酒的一种,采用红葡萄的果皮、果肉、果核放在一起制作,所以颜色才会深红。

由于红葡萄果皮中含有丰富的花青素、白藜芦醇等,所以红酒的抗氧化性非常高,可以促进新陈代谢、消除自由基,有美容养颜,抗衰老等作用,很多女性朋友每天都会喝一点红酒,来保护自己的皮肤。

很多人虽然爱喝红酒,但对红酒并不了解,比如红酒的保质期,平时过年过节别人送的红酒,放在那儿没喝,结果一放就是5年、10年,结果发现已经过了保质期了。

问问大家,你们认为红酒过期了,还能喝吗?

我身边的朋友们,有2种说法,一种是能喝,认为红酒也是“越陈越香”,口感更醇厚。另一种说法是红酒属于低度酒,过了保质期就不好喝了,甚至还会变质。

到底哪种说法正确呢?我请教了喝了30年红酒的行家,才搞明白。今天我就和大家说说关于红酒的小知识,喜欢喝红酒的朋友一定要看看,别再喝错了。

一、红酒的保质期

不管是进口红酒,还是国产红酒,有些没有标注保质期,有些标注了10年,这是怎么回事呢?

在外国,如果是纯葡萄汁酿造而成的红酒,就可以不用标注保质期,就没有保质期一说,而国内规定了“酒精度≥10%的饮料酒可以免除标示保质期,所以才会出现不标注保质期的红酒。

而一些红酒,是用一定量的葡萄汁,加上香精、添加剂制成,所以不够纯,所以保质期就比较短,不会超过3年。

那些标注了保质期10年或以上的葡萄酒,一般都是纯葡萄汁酿造的,这一点可以通过配料表看出。

二、红酒过了保质期能不能喝

葡萄酒都有自己的生命周期,品质会慢慢上升,到达顶峰,然后慢慢进入品质衰败期。市场上能买到的多数葡萄酒都需要马上喝掉,或是在较短的时间内(1~2年)喝掉。

首先,那些“勾兑红酒”过期了就别喝了,直接扔掉吧。

如果是纯葡萄汁酿造的红酒,就要另当别论了。随着红酒陈年的时间增加会变得越来越美味,年轻葡萄酒中极具活力的果味和酸会变得不明显了,而是转化为多种醛类物质,形成独特的风味,还会产生口感柔和的单宁,进入最佳适饮期。

有些红酒,最佳适饮期在20~40年之后,但这类红酒的价格都非常昂贵,普通老百姓都不会消费,而且大多数人都不愿意花几十年的时间,去等待一款葡萄酒的美味。

所以,如果你手里的是几十块钱一瓶的红酒,就别想着长久保存了,买了就赶紧喝吧,

大多数红酒适饮期一般是上市后的3-5年内,超过5年的葡萄酒风味会逐渐消散,口感会逐渐变差,这是风味物质被氧化的结果。

想要获得最佳的口感,就要学会红酒的正确保存方法,并不是随便放在哪个角落就行,要注意下面这几点:

1、红酒放在哪儿?

一般要用酒架、酒柜、酒窖,对普通人来说,用酒架来保存红酒是最实用的,能保持通风,气温较低。

2、保存的温度和湿度

红酒保存的温度一定要低,在12摄氏度左右,湿度要达到55%-65%。

3、瓶塞的选择

优质红酒要使用软木塞保存,具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性,能让红酒的品质历经多年不变质。铝盖的红酒,一般品质都不怎么样。

4、酒瓶的摆放

酒瓶摆放有3种方式,即平放、直放、倒置,平放是最好的方法,这样软木塞可以和红酒接触,长时间保持湿润。竖着放会让软木塞变干,空气就会进入,红酒就容易变质。

要注意的是,只要红酒被打开后,空气就会和酒体接触,加速氧化,品质就会下降。如果喝不完,要马上塞入软木塞,并进行冷藏。但酒杯里的红酒在冰箱里也只能冷藏几小时,放时间长了,品质就会受到影响。

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