时间：2023-01-08 01:47:11 | 浏览：2404
这不，临近春节，在朋友圈里晒“煮红酒”的人又多了起来。
小康妹儿由于跑医疗口的缘故，朋友圈里煮红酒的大多都是医生或者营养学老师。
就不禁想探究一下，既然医生和营养学老师们都在煮红酒，那红酒这玩意儿是不是像传说中的那样「美容养颜又不伤身」呢？
今天我们邀请到的是「成都中医药大学附属医院」国医馆「李政杰」博士进行科普。
一
国人自古就有煮酒习俗
李政杰博士介绍，煮红酒起源于欧洲上流社会，当时的贵族为了彰显自己的身份，喜欢把各类香料加着水果放在红酒里面煮。
古欧洲香料比较贵，只有贵族才有能力使用，后来才逐渐在平民中推广。
近几年呢，由于传说中的“美容养生”功效，煮红酒的做法也开始在我国流行起来。
这与我们祖先在冬季煮花雕酒、煮黄酒的习俗其实是相通的，具有一定的活血驱寒、通经活络等作用。
二
红酒煮沸后
酒精会挥发，伤害值降低？
我们平时诟病酒的致癌负面影响，主要是由于里面的「酒精」。
红酒煮沸之后，酒精都蒸发了，那对人体的伤害是不是就变小了？
李政杰博士介绍，有一定道理。
红酒里面绝大部分成分为水，其次就是酒精、糖类、多酚、维生素、矿类物质等成分。
酒精（乙醇）的沸点比较低，为78度。它蒸发掉之后，由此带来的身体伤害确实要小一点。
但是需要注意的是，挥发掉酒精后的红酒，就是一杯热糖水啦！过量摄入的话，也会增加胃肠道、肝脏等疾病的风险噢～
三
桃子/苹果/丁香/橙皮/肉桂
万物皆可配红酒，养生功效如何？
在红酒里面添加的配料，大概可以分为两类：香料和水果。
首先，我们来说香料类配料
李政杰博士介绍，很多人喜欢在红酒里面添加肉桂、丁香、橙皮等香料。
这些香料多是辛温香燥之品，可以温阳散寒除湿，适合冬天吃，但是有些阴虚火旺的人不太适合。
香料的添加，也使得煮红酒的风味更加丰富，但是切忌不要添加过多的香料，使得味道相冲。
其次，我们来讲水果类配料
从营养学上来讲，这些水果进行高温加热后，里面的维生素包括其他的一些活性营养成分会大大降低，所以建议水果还是生吃比较好。
当然啦，很多人在红酒里面煮水果其实只是为了调一下味道，从这个角度来讲，偶尔这样煮一两次也是可以的。
四
红酒真的能美容养颜吗？
有一定作用，但要注意
李政杰博士介绍，如果是正宗的红葡萄酒，在酿造的过程中，会把果皮、葡萄籽等一起放进去发酵，确实有很多的抗氧化成分在里面。
抗氧化剂通常来说都有延缓衰老的作用。从这个角度来讲，红酒确实有一定美容养颜的功效。
最后，再补充一个老生常谈的问题：红酒含有白芦藜醇，具有抗癌功效？
李政杰博士介绍，目前只能说在动物身上的研究结果来看，确实有一定作用，但是对人体是不是具有同样效果，还没有可靠证据……
我们始终要谨记一点的是，酒还是尽量不喝或者少喝，过量饮酒会危害身体健康。如果实在要喝，那么建议：
• 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于喝葡萄酒250ml。
• 成年女性一天饮酒的酒精量不超过15g，相当于葡萄酒150ml。
此外，还有一些人群是不能饮酒的，例如孕妇、小孩、服用某些药物的病人、心血管疾病患者，肝肾疾病等患者。
「本期科普医生」
文/编辑 | 离离 制图 | 云云
监制 | 清清
审核 | 蓝岚
图片来源 | 创客贴、123rf等