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探究一下:“万物皆可煮”的煮红酒,真的美容养颜又不伤身么?

2023-01-08 01:47:11 2740

摘要:这不,临近春节,在朋友圈里晒“煮红酒”的人又多了起来。小康妹儿由于跑医疗口的缘故,朋友圈里煮红酒的大多都是医生或者营养学老师。就不禁想探究一下,既然医生和营养学老师们都在煮红酒,那红酒这玩意儿是不是像传说中的那样「美容养颜又不伤身」呢?今天...

这不,临近春节,在朋友圈里晒“煮红酒”的人又多了起来。

小康妹儿由于跑医疗口的缘故,朋友圈里煮红酒的大多都是医生或者营养学老师

就不禁想探究一下,既然医生和营养学老师们都在煮红酒,那红酒这玩意儿是不是像传说中的那样「美容养颜又不伤身」呢?

今天我们邀请到的是「成都中医药大学附属医院」国医馆「李政杰」博士进行科普。

国人自古就有煮酒习俗

李政杰博士介绍,煮红酒起源于欧洲上流社会,当时的贵族为了彰显自己的身份,喜欢把各类香料加着水果放在红酒里面煮。

古欧洲香料比较贵,只有贵族才有能力使用,后来才逐渐在平民中推广。

近几年呢,由于传说中的“美容养生”功效,煮红酒的做法也开始在我国流行起来。

这与我们祖先在冬季煮花雕酒、煮黄酒的习俗其实是相通的,具有一定的活血驱寒、通经活络等作用。

红酒煮沸后

酒精会挥发,伤害值降低?

我们平时诟病酒的致癌负面影响,主要是由于里面的「酒精」。

红酒煮沸之后,酒精都蒸发了,那对人体的伤害是不是就变小了?

李政杰博士介绍,有一定道理。

红酒里面绝大部分成分为水,其次就是酒精、糖类、多酚、维生素、矿类物质等成分。

酒精(乙醇)的沸点比较低,为78度。它蒸发掉之后,由此带来的身体伤害确实要小一点。

但是需要注意的是,挥发掉酒精后的红酒,就是一杯热糖水啦!过量摄入的话,也会增加胃肠道、肝脏等疾病的风险噢~

桃子/苹果/丁香/橙皮/肉桂

万物皆可配红酒,养生功效如何?

在红酒里面添加的配料,大概可以分为两类:香料和水果。

首先,我们来说香料类配料

李政杰博士介绍,很多人喜欢在红酒里面添加肉桂、丁香、橙皮等香料。

这些香料多是辛温香燥之品,可以温阳散寒除湿,适合冬天吃,但是有些阴虚火旺的人不太适合。

香料的添加,也使得煮红酒的风味更加丰富,但是切忌不要添加过多的香料,使得味道相冲。

其次,我们来讲水果类配料

从营养学上来讲,这些水果进行高温加热后,里面的维生素包括其他的一些活性营养成分会大大降低,所以建议水果还是生吃比较好。

当然啦,很多人在红酒里面煮水果其实只是为了调一下味道,从这个角度来讲,偶尔这样煮一两次也是可以的。

红酒真的能美容养颜吗?

有一定作用,但要注意

李政杰博士介绍,如果是正宗的红葡萄酒,在酿造的过程中,会把果皮、葡萄籽等一起放进去发酵,确实有很多的抗氧化成分在里面。

抗氧化剂通常来说都有延缓衰老的作用。从这个角度来讲,红酒确实有一定美容养颜的功效。

最后,再补充一个老生常谈的问题:红酒含有白芦藜醇,具有抗癌功效?

李政杰博士介绍,目前只能说在动物身上的研究结果来看,确实有一定作用,但是对人体是不是具有同样效果,还没有可靠证据……

我们始终要谨记一点的是,酒还是尽量不喝或者少喝,过量饮酒会危害身体健康。如果实在要喝,那么建议:

• 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,相当于喝葡萄酒250ml。

成年女性一天饮酒的酒精量不超过15g,相当于葡萄酒150ml。

此外,还有一些人群是不能饮酒的,例如孕妇、小孩、服用某些药物的病人、心血管疾病患者,肝肾疾病等患者。

「本期科普医生」

文/编辑 | 离离 制图 | 云云

监制 | 清清

审核 | 蓝岚

图片来源 | 创客贴、123rf等

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