红酒知识|如何挑选出质量上好的红酒?

时间:2023-01-08 02:10:49 | 浏览:1279

对于一般人来说,刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯,因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的,单宁含量比较高,所以尝起来口感会比较涩。因此,作为新手来说,如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为重要。对入门级的葡萄酒爱好者来说,口感柔顺、简

对于一般人来说,刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯,因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的,单宁含量比较高,所以尝起来口感会比较涩。因此,作为新手来说,如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为重要。



对入门级的葡萄酒爱好者来说,口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合。因此,我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手。


而酒标上有哪些信息可以帮助我们判断一款葡萄酒的质量?

葡萄品种


葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的典型香气特征、酒体、单宁、复杂度以及陈酿潜力。很多旧世界的葡萄酒生产国,如法国、西班牙和意大利,一般不会标注葡萄酒的品种。这个时候,我们可以根据产区来推断它的品种。比如,如果一款红葡萄酒产自意大利巴罗洛(Barolo),那它很可能是用内比奥罗(Nebbiolo)这个品种来酿造的。



产区


产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。比如,波尔多(Bordeaux)出产的日常餐酒一般比较质朴,酒体中等,其酒精度比纳帕谷的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒要稍微低一些。


在勃艮第(Burgundy),产区信息尤其重要,因为它的各个子产区的气候和风土可能有着明显差异,所产的葡萄酒在风格上也就有所不同,比如热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)的葡萄酒就比沃恩-罗曼尼(Vosne Romanee)的要强劲一些。


酒庄/葡萄园/生产商



这个信息非常关键,基本上可以告诉你葡萄酒的质量。在波尔多,酒庄是葡萄酒质量的最可靠指标。在波尔多1855分级中,现共有61家“列级庄(Grand Cru Classe)”,其中仅有5家荣登一级庄宝座,即拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)及木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)。


便宜酒该不该买?


葡萄酒毕竟是一种酒类,价格存在一定的门槛。便宜酒该不该买呢?



葡萄酒打折的行为,会造成一个可悲的推论:说明没有人愿意花更高的价钱买这瓶酒了。它能卖得这么便宜,一定因为葡萄来自某个不知名的产地,然后大批大批经过工业化加工而来。


可能确实如此:这瓶酒可能用一种没什么名气的葡萄酿成,不是名庄也不是名产地,工人的工资极低,或者干脆是因为超市以巨大的购买力为筹码,才拐来的超低价格。不过,如果一款酒真的品质良好,它一定不会被如此埋没:市场必然会对品质有所回馈。



真正的“性价比”存在于中档价位


一旦你脱离了只喝便宜酒的阶段,你就开始给予那些用心的酿酒者(而不是中间商)更多实质的支持。你开始为产地、低而精的产量以及细致柔和的酿酒手法买单,并且鼓舞酒庄主们的下一代继续从事葡萄酒酿造的事业。


葡萄酒的世界是不断“变异”的,而名声需要几代人才能铸就。在这个过程中,你会发现许多不为人们所知、物超所值的宝藏。所以,如果能多付一点酒资,就花在大有潜力的中端酒上吧。葡萄酒的世界如此多样,这样的酒款不计其数,我们完全可以花费一生的时间去挖掘它们--尽管我们最终常常会驻足于几款我们最心爱的“老朋友”。



想必大家都有所了解,葡萄酒的世界有不少传说和误解,其中不少都和老酒有关。人们是为了什么,而去喝老酒的呢?是为了里面的酒,还是为了尘封的酒瓶,烂茸茸的酒标,“老酒”这个名头,某个特别的年份,还是为了体会葡萄酒经久陈年的能力,或者膜拜一款大名鼎鼎的名酒呢?


也许到手的老酒确然是醇厚美妙的,但更可能仅仅是老得不行而已(毫无生气,酒体瘦薄,风味单一,憔悴骨感,酸干无趣,或者过度氧化),给我们带来的享受,远不及一瓶年轻的酒。



但是这话怎么能说得出口呢--对老酒以及将它小心保存至今、还拿来和你分享的主人,都是极大的不尊重,所以我们往往和其他客人一起大唱赞歌,于是乎大家对于老酒的误会越来越深。


我建议爱好者们记住:“成熟”的酒款,可能比“老”酒更加美好。而很多酒在六个月、一年或者两年后,就已经“成熟”了。

相关资讯

冬日,喝一杯德国热红酒

来源:环球时报【环球时报驻德国特约记者 王 娟】德国人冬日喜欢聚在一起来上一杯热红酒。今年因为疫情,朋友们不能相聚,好在自制热红酒并不复杂,笔者和很多德国人一样,提前准备好了各种原材料,可以在家里一展身手,延续这份难以割舍的冬日情怀。源自古

2022年世界十大最好的葡萄酒品牌,喝红酒看这些牌子准没错

葡萄酒行业现状2017年全球葡萄酒市场价值约为3020.2亿美元,预计到2023年底将产生约4235.9亿美元的收入,到2023年将以约5.8%的复合年增长率增长。这一增长由顶级领导世界上的葡萄酒品牌通过他们在市场上提供的产品进行创新,无论

中国老板最爱喝的红酒:“小拉菲”跟“大拉菲”是什么关系?

或许是受到80-90年代香港影视剧的影响,很多明星在影视剧中都会高喊“帮我开一支82年拉菲”,拉菲可谓是中国人最熟悉的进口葡萄酒。很多企业老板在宴请的时候都会用到拉菲红酒,不过你可能会听到很多人叫它“小拉菲”。如果,你对红酒不是很了解,会心

82年距今都那么久了,为何82年的拉菲红酒还在卖?还能喝吗?

导语:82年距今都那么久了,为何82年的拉菲红酒还在卖?还能喝吗?细细盘点往年那些打动人心的浪漫话语,绝对有这句:“82年的拉菲,来一瓶”。如果是年轻男女在餐厅吃饭,男朋友来这一句,简直要感动哭了。可是在人们享受82年拉菲红酒的魅力的同时,

为什么口感酸涩的干红成为主流,而更好入口的甜型红酒却无人问津

葡萄酒按含糖量分为:干型、半干型、半甜型、甜型,除了干型红酒(干红)有点酸之外,其他几种喝起来都有甜味。红酒喝起来涩口,是因为单宁的作用。在各种类型的葡萄酒中,干红所占比例达99%以上。以至于酸和涩成为大部分人对红酒的第一印象,但其实,这只

优质低价的进口好物!雷盛红酒了解一下

自用、宴请和送礼,中国红酒哪个品牌最好,可以满足这些需求呢?消费者在挑选红酒时,总想知道中国红酒哪个品牌最好,可以满足最多种的需求,自用合宜、宴请实惠、送礼有面子。那么中国红酒哪个品牌最好,我们不妨走近来看看雷盛红酒怎么样!事实上,对于红

买红酒时,无论牌子大小,认准这“3点”,再也不怕买到劣质红酒

过去的多少年来,不管是婚丧嫁娶、家庭聚会还是公司聚餐,餐桌上基本上只有白酒和啤酒,就算有红酒,也只是偶尔才会出现,并且也绝不会是主要用酒,但是,最近这几年,红酒似乎变得更受欢迎,它开始频繁地出现在各种的宴会、聚餐。我家也是经常会用红酒来招待

进口红酒,添彩“世界青田”

来源:丽水日报-丽水网一个世界红酒中心,一座侨乡进口商品城,琳琅满目的世界名酒,为中国侨乡、世界青田添彩增色。著名作家黄亚洲曾形象地比喻:华侨是出国的“石雕”,石雕是没有出国的“华侨”。而如今,葡萄酒正成为从海外回归故乡的“新华侨”。300

国酒茅台|白酒知识要知道

今天来给大家做一个简单却好记的知识科普,在这个过程中一起学习。1.关于茅台茅台:商标为“贵州茅台酒”在瓶身上,厂家为贵州茅台酒股份有限公司。瓶身看似瓷瓶,但其实是乳白色玻璃瓶。地理位置:茅台镇位于贵州,茅台镇与法国波尔多在南北半球维度呼应,

洋酒鉴别小知识(二)

(二)洋酒的识别方法: 对洋酒的识别,和鉴别中国酒一样,主要采用感官识别法,对酒的包装和酒质的感官特征逐一仔细识别。 1、外包装识别。洋酒的包装和装潢非常讲究,其制作工艺和质量比国内名酒的还要好得多。大多数著名的酒,其酒瓶标签设计,均受

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控妈妈知道周易算命大师惠普电脑评测网钢琴培训网张家界旅游网钦州新闻头条网桂林旅游网欣灵电气股票西双版纳旅游网今日保定东京旅游网大数据信息网免费算命网三明今日新闻网隆基绿能A股金毛寻回犬资讯网
沱牌舍得股票网-今日沱牌舍得股票行情、沱牌舍得股票千股千评论、沱牌舍得(600702)股吧、四川舍得沱牌酒业股票行情、沱牌曲酒股价、沱牌白酒、四川沱牌酒价格表大全、沱牌舍得文化旅游区、沱牌酿酒工业生态园、沱牌舍得股票行情走势股票网。
舍得酒业A股 litite.cn©2022-2028版权所有