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“过期”红酒能喝吗?收藏家:82年拉菲成了变质红酒?看完涨知识

2023-01-08 01:56:14 2168

摘要:在国人的潜意识里,觉得有保质期的东西不能久放,一定要在保质期内喝掉,一旦过期,就是变质,不能再食用,但有一种东西却是例外,它不会过期。众所周知,酒精的保质期是非常长的,尤其是高度数且保存得当的白酒,十几年都不会有问题,而且还会随着时间的增加...

在国人的潜意识里,觉得有保质期的东西不能久放,一定要在保质期内喝掉,一旦过期,就是变质,不能再食用,但有一种东西却是例外,它不会过期。

众所周知,酒精的保质期是非常长的,尤其是高度数且保存得当的白酒,十几年都不会有问题,而且还会随着时间的增加,白酒的身价也会涨起来,相对于度数低的啤酒或者红酒,保质期就短一些了,但最少也有3年左右,那么很多人都好奇,过了保质期的红酒还能喝吗?如果大家都是这样认为,一些收藏家估计都要哭笑不得,敢情我收藏的82年拉菲都成了变质红酒。

既然过了期的红酒还能喝,为何包装上还要印上保质期呢?岂不是多此一举吗?其实红酒包装上的保质期又叫做适饮期,我们都被红酒上的保质期给误导了,红酒的保质期是按照咱们中国人的习惯来设置的!而在红酒的发源地法国,红酒只有适饮期,根本没有保质期这一说法。酒体自带防腐能力,可以长期保存,只要保存得当,一般不会变质。

在国外,红酒的适饮期其实就是红酒的最佳饮用期限,红酒在罐装好以后,红酒还会在适宜的储存环境下继续发酵成熟,在这段“保质期”内,红酒的品质会达到最顶端,香气、单宁、酒体都已达到了巅峰。而过了适饮期的红酒,红酒的品质就会逐渐下降,相比适饮期内的红酒,虽然没有过期(还能喝),但味道却会大打折扣。所以只有国内的红酒才会标注保质期,而国外的红酒标注的都是适饮期,国内只是迎合国人买食品的习惯罢了,让消费者买得放心

红酒的保质期有几年呢?这是要根据红酒的品质决定的,红酒的保质期(适饮期)有1-2年的,还有5-10年的,品质好的红酒适饮期有在10年以上的,传说中的82年的拉菲,这种红酒的适饮期就在10年以上,属于顶级红酒

红酒的种类有很多,从中挑选出品质不错的红酒并不容易,但我们可以从细节来挑选出高品质的红酒

一、看酒精度!优质红酒的酒精度都在13-15度左右,酒精度过高会掩盖住红酒的芳香,酒精度太低会导致红酒的风味不足

二、看采摘年份

葡萄的采摘年份相当重要,我们可以根据葡萄采摘的年份看到当时的气候条件,不同的气候环境的葡萄的品质也是不一样的,如果包装上没有特意注明的话,很有可能就是不同年份的葡萄酿造而成的,品质不会很高,真正品质高的红葡萄酒,细节方面越是标注的仔细。

如果家中的红酒过了适饮期,是不建议再继续饮用的,因为红酒放置一段时间后,其中的成分并会发生一定的氧化作用,无法维持原本的口感,同时营养成分也会逐渐流失。但过了适饮期的红酒并非就一无是处了,还可以做这些事

一、可以用来擦拭家具或清洁家具,因为红酒当中含有酒精成分,用过期的红酒擦拭,沙发板凳玻璃,能够很好地去污,清洁效果非常强。

二、可以用来泡脚,每晚进行10~15分钟的泡脚时间,将红酒洒在泡脚水中,可加速新陈代谢的功能,也可以促进脚部的血液循环。

三、可以清洗水果,蔬菜,作为天然的清洁剂,红酒中含有的酒精成分可以清除蔬菜,水果表面的杂质,消灭表面积,生的多病原体和细菌。

四、可以倒入炖肉的肉汤中,口感会变得更好,同时可消除生肉当中的腥味,提高鲜美程度。

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