摘要：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上种植面积最大的红葡萄品种，贵为红葡萄品种之王。而各种顶级高端的赤霞珠葡萄酒也应运而生，除了赫赫有名的拉菲、拉图外，还有哪些赤霞珠葡萄酒不断诱惑你的神经，引得你为之疯狂呢？今天，百科君就盘...
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上种植面积最大的红葡萄品种，贵为红葡萄品种之王。而各种顶级高端的赤霞珠葡萄酒也应运而生，除了赫赫有名的拉菲、拉图外，还有哪些赤霞珠葡萄酒不断诱惑你的神经，引得你为之疯狂呢？今天，百科君就盘点了全球15大顶级的赤霞珠，这诱惑你挡得住吗？
一、法国的顶级赤霞珠葡萄酒
1、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）
波尔多5大名庄之一的拉菲在中国的名气很大，酒庄位于法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）的波雅克（Pauillac）产区，历经了700多年的沉淀与发展，已然成为葡萄酒界中的一个传奇。
拉菲古堡干红（Chateau Lafite Rothschild）是拉菲的顶级佳酿，采用90%赤霞珠和10%梅洛混合酿制，在新的法国橡木桶内陈酿22个月，口感优雅精致，酒体细腻，入口有杏仁与紫罗兰的芳香。
2、侯伯王（Chateau Haut-Brion）
波尔多5大名庄之一的侯伯王位于左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan），是格拉夫（Graves）产区的一级酒庄。同时，它也是唯一一个以红、白葡萄酒双栖波多尔顶级酒单的酒庄。
其正牌酒——侯伯王酒庄干红（Chateau Haut-Brion）要在全新橡木桶中陈酿22-24个月，使用56%赤霞珠、39%梅洛和5%品丽珠酿制而成。该酒的香气开始比较含蓄内敛，但摇晃酒杯后，新的香气又会散发出来，且单宁细腻柔和，余味悠长，给人惊喜。
3、拉图（Chateau Latour）
全球最贵的酒庄有哪些？拉图肯定得算一个。1989年，里昂联合集团以近2亿美元购回拉图酒庄当时在英国波森集团手中的股份。按此价格计算，酒庄每公顷单价为1400万法郎（1425万元），换算到每株葡萄树，即值1800法郎（1832元），由此看来，拉图这“全球最贵的酒庄”称号也是名副其实。
拉图酒庄干红（Chateau Latour）是酒庄的正牌酒，除了采用90%赤霞珠、9%梅洛和1%品丽珠和味而多酿造之外，还要在新橡木桶内陈年22个月。其酒结构复杂，口感雄厚，同时还散发着黑加仑和黑樱桃的香气，令人陶醉。
二、美国的顶级赤霞珠葡萄酒
1、啸鹰（Screaming Eagle）
加州是膜拜酒的起源地，而这啸鹰就称得上是“美国膜拜酒之王”了。酒庄位于加州纳帕谷（Napa Valley）的橡树村（Oakville），1992年酒庄开始出售葡萄酒。从那时起，这里就成为加州葡萄酒产量稀少、品质高、价格昂贵的代表。
其王牌酒款啸鹰赤霞珠干红（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon）均价高达2712美元/瓶，采用77%赤霞珠、20%梅洛（Merlot）及3%品丽珠（Cabernet Franc）混合酿制，在成新的法国橡木桶内陈酿20个月，陈年潜力很强。
2、哈兰（Harlan Estate）
哈兰酒庄也是加州著名的膜拜酒酒庄之一。它建立于1984年，位于加州的橡木村西部山区，与啸鹰相隔不远。酒庄特别强调木桶的价值，所以，其正牌哈兰酒庄干红（Harlan Estate）会在新的法国橡木桶内陈酿2-3年之久。
此酒颜色深浓，花香果香兼具，单宁强而内敛，具有至少20年的陈年潜力。1990年初次上市，轰动一时。次年，获得帕克的98分高分。帕克还称，1992年份的哈兰干红可与1990年的拉图酒（98分）和玛歌酒（100分）相媲美。
3、阿罗珠塞拉园（Araujo Eisele Vineyard）
阿罗珠是纳帕谷一座历史悠久的酒庄，酒庄的爱塞拉葡萄园（Eisele Vineyard）是纳帕谷中最著名的赤霞珠葡萄园之一，可谓是美国的“波尔多”。以该园葡萄酿制的阿罗珠爱塞拉园赤霞珠（Araujo Estate Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard）是酒庄的旗舰葡萄酒，采用84%赤霞珠、7%品丽珠、6%味而多和3%梅洛酿制，在8成新法国橡木桶中陈酿21个月。
4、约瑟夫•菲尔普斯徽章（Joseph Phelps Insignia）
1972年，菲尔普斯先生在纳帕谷创建约瑟夫•菲尔普斯酒庄。1974年，酒庄推出徽章酒，一鸣惊人，成为酒庄的代表酒款。酿酒师采用波尔多式的混酿手法，用83%赤霞珠和17%梅洛（Merlot）酿成，酒酿好后，需在新橡木桶中熟成23个月，然后再装瓶。这款酒被认为是加州用赤霞珠混酿的酒款中最具复杂性一款。
5、布莱恩特（Bryant Family Vineyard）
位于纳帕谷的布莱恩特家族酒庄始建于1978年，从推出第一款年份葡萄酒时就受到罗伯特•帕克（Robert Parker）的好评。其正牌酒布莱恩特家族赤霞珠干红葡萄酒（Bryant Family Vineyard Cabernet Sauvignon）采用100%赤霞珠葡萄酿制而成，在全新橡木桶中陈酿2年后，放可装瓶出售。这款酒结构平衡，并且能够窖藏30-35年。
6、玛雅（Maya）
玛雅来自纳帕谷一个家族运营的小酒庄——达拉•瓦勒（Dalla Valle Vineyards）。1988年，酒庄酿出达拉•瓦勒玛雅葡萄酒，迅速提升了酒庄的品质与地位。该酒采用赤霞珠和品丽珠混酿而成，发酵在不锈钢桶中进行，乳酸发酵在法国橡木桶中进行，之后葡萄酒要在新的法国橡木桶中进行22个月的陈酿。玛雅年产量在500箱左右，因此售价较高，均价为487美元/瓶（不含税）。
7、沙德酒窖（Schrader Cellars）
沙德酒窖位于加州纳帕谷，葡萄酒产量不多，主要生产赤霞珠红葡萄酒。沙德RBS贝克托福喀龙园赤霞珠干红（Schrader Cellars RBS Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon）是其知名酒款，采用100%赤霞珠葡萄酿成，需在8成新的法国橡木桶内熟成20个月。《葡萄酒倡导家》给予其2010年份酒98分的高分。
三、意大利的顶级赤霞珠葡萄酒
1、西施佳雅（Sassicaia）
素有意大利托斯卡纳“酒王之王”的西施佳雅当仁不让在赤霞珠葡萄酒中占据一席之地。它是意大利最著名的酒款之一，产自托斯卡纳产区的圣圭托酒庄（Tenuta San Guido），采用85%赤霞珠和15%品丽珠混酿而成。
在法国橡木桶内熟成22个月后，呈现深红宝石色，酒体醇厚，单宁紧实，但口感柔滑，除了散发着浆果味，还带着薄荷、香水、烟草、香草等味道，意大利餐饮协会将其评为20世纪的“意大利酒王”。
2、太阳园（Solaia）
安东尼世家酒庄（MarchesiAntinori）是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区的知名酒庄，太阳园是该酒庄的葡萄园之一。该葡萄园面积为10公顷，同名酒款于1978年上市，由80%的赤霞珠和20%的品丽珠混酿而成。现在，这款酒的酿制比例有所改变，使用75%的赤霞珠、20%的桑娇维赛（Sangiovese）和5%的品丽珠酿成。此酒呈红宝石色，单宁柔和细腻，带有咖啡、巧克力、薄荷、甘草的味道。
四、智利的顶级赤霞珠葡萄酒：干露魔爵红（Cochay ToroDon Melchor）
提到智利葡萄酒，就不得不提到智利最大的葡萄酒集团——干露酒庄。干露是智利最古老的酒庄，发展到现在，葡萄酒畅销海外，受到全球葡萄酒爱好者们的喜爱，是智利葡萄酒的光荣与骄傲。
干露旗下有很多葡萄酒品牌，其中魔爵红就是非常受欢迎的一款赤霞珠混酿。该酒产自迈坡谷（Maipo Valley），酿制时，使用73%赤霞珠、22%佳美娜、4%品丽珠和1%梅洛混酿，同时，还要经过18个月的新橡木桶陈酿。
五、澳大利亚的顶级赤霞珠葡萄酒：奔富Bin 707（Penfolds）
智利有干露，澳大利亚则有奔富。奔富酒庄建于1844年，经过170多年的发展壮大，早已经成为了澳大利亚葡萄酒的代表与象征。
1976年，酒庄推出了最出名的酒款之一——奔富Bin 707，该酒以南澳产区的赤霞珠酿造，并在全新美国橡木桶内陈年18个月。此酒酒体丰满，口感强劲，其中，2006年份酒与2008年份酒的品质尤为出色，2006年份酒曾获得“国际葡萄酒与烈酒大赛”银质奖牌，还被称为“最佳经典葡萄酒”。
六、南非的顶级赤霞珠葡萄酒：鲁伯特（Anthonij Rupert）
鲁伯特酒庄位于南非弗兰谷（Franschhoek Valley）产区，现属于L’Ormarins酒庄旗下的品牌之一，是南非最具艺术气息的酒庄之一。该酒庄的赤霞珠混酿采用赤霞珠、品丽珠、梅洛和味而多酿成，要在新橡木桶陈年22-24个月方显最佳品质。
来源：红酒百科全书（文/朱颜）
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