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入门:全球最受欢迎的干红葡萄酒

2023-01-08 01:01:21 2282

摘要:干红葡萄在全世界的粉丝最多,酒极易配餐,而且结构强劲的优质红葡萄酒还能陈年,吸引许多葡萄酒爱好者买来收藏。根据酿酒葡萄品种和产区的不同,干红葡萄酒也分成不同的类型,有些知名度较高,有些性价比较高。一起来看看全世界的干红葡萄酒都有哪些吧?全世...

干红葡萄在全世界的粉丝最多,酒极易配餐,而且结构强劲的优质红葡萄酒还能陈年,吸引许多葡萄酒爱好者买来收藏。根据酿酒葡萄品种和产区的不同,干红葡萄酒也分成不同的类型,有些知名度较高,有些性价比较高。一起来看看全世界的干红葡萄酒都有哪些吧?

全世界最受欢迎的干红葡萄酒

(1)波尔多混酿风格葡萄酒

法国波尔多(Bordeaux)风格的葡萄酒单宁丰厚、结构强劲,复杂度较高,酿酒葡萄主要有以下几种:

  • 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

  • 梅洛(Merlot)

  • 品丽珠(Cabernet Franc)

  • 马尔贝克(Malbec)

  • 小维多(Petit Verdot)

  • 佳美娜(Carmenere)

这类葡萄酒大多含有黑色水果的香气,例如黑樱桃、皮革、烟草也较为常见,单宁紧凑,陈年潜力巨大,能和牛排等其他肉类搭配。

这种风格的葡萄酒不只法国产,其他如美国加州、智利、澳大利亚、南非以及意大利托斯卡纳(Tuscany)产区也能酿造出类似风格的葡萄酒。

(2)勃艮第风格葡萄酒

勃艮第风格的葡萄酒开启了单一品种、单一葡萄园的概念,干红葡萄酒选用的葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir),酿成的酒单宁如丝绸般柔顺,风味儿各异,取决于风土条件和酿酒师选择的酿造工艺。这类葡萄酒尝起来有黑樱桃、红色水果、烟草以及蘑菇的风味,由于单宁结构完整,酸度较高,所以也有较长的陈年潜力。勃艮第风格的葡萄酒可以搭配三文鱼、蘑菇、羊肉、鸭肉和家禽肉。

勃艮第风格的葡萄酒不仅在法国勃艮第生产,美国加州、俄勒冈州(Oregon)以及新西兰、澳大利亚这些新世界国家也生产。

(3)罗纳河谷混酿风格葡萄酒

这类葡萄酒用的是法国罗纳河谷(Rhone Valley)产区的葡萄品种酿制而成,如

  • 歌海娜(Grenache)

  • 西拉(Syrah)

  • 慕合怀特(Mouvedre)

  • 神索(Cinsaut)

罗纳河谷混酿风格的葡萄酒香气浓郁,有时还添加一些白葡萄品种增加香气,如维欧尼(Viognier)。酒体丰满,香料和烟熏味也会夹杂其间,还含有熏肉、青椒和樱桃的香气。这类葡萄酒极易入口,而且陈年潜力巨大,有些葡萄酒不仅能陈年,在年轻时饮用口感也令人难忘。配餐可搭配烤肉、家禽肉或兔子肉等野味。

这类风格的葡萄酒除了在罗纳河谷生产,还在新世界许多国家生产,如澳大利亚、美国。

其他受欢迎的干红葡萄酒

(1)桑娇维塞

意大利基安帝(Chianti)红葡萄酒的主要酿酒葡萄品种就是桑娇维塞(Sangiovese),此外,超级托斯卡纳(Super Tuscans)和蒙塔希诺-布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)葡萄酒也采用该葡萄品种酿成,该葡萄品种颇受新世界国家酿酒师的青睐。酿成的酒酒体中等,果香浓郁,有樱桃、李子的水果香气,余味悠长,可以与披萨、烤肉等搭配。

(2)仙粉黛

由仙粉黛(Zinfandel)酿成的葡萄酒酒体强劲丰满,酒精度较高,带有浓郁的浆果、果酱和青椒香气,美国加州生产的仙粉黛品质最佳。

(3)内比奥罗

内比奥罗(Nebbiolo)是意大利巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)干红葡萄酒的酿酒品种。这些葡萄酒单宁较高、有着极大陈年潜力,口感强劲。

(4)丹魄

丹魄(Tempranillo)是西班牙里奥哈(Rioja)干红葡萄酒的酿酒葡萄品种。丹魄葡萄酒酒体中等,具有红色水果风味,经过新橡木桶陈年后酒体会比较饱满。

(5)佳美

博若莱红葡萄酒(Beaujolais)由 100% 的佳美(Gamay)葡萄酿成。博若莱葡萄酒香气年轻活泼,不仅带有紫罗兰、鸢尾花和牡丹花的香气,同时还夹带着迷人的樱桃、李子等水果香气。

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