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干红葡萄酒的“干红”为何意?最受欢迎的干红葡萄酒是哪三种?

2023-01-08 00:53:10 5119

摘要:相信大家刚接触葡萄酒时,“干红葡萄酒”是听到最多的一个葡萄酒类型,为什么买回的干红葡萄酒感觉口感很酸涩?那么何为干红?哪些干红葡萄酒是最受大众欢迎的?今天小编就一一给大家解开迷惑。 所谓的干红是指无糖的红葡萄酒:葡萄酒按含糖量不同可分为以下...

相信大家刚接触葡萄酒时,“干红葡萄酒”是听到最多的一个葡萄酒类型,为什么买回的干红葡萄酒感觉口感很酸涩?那么何为干红?哪些干红葡萄酒是最受大众欢迎的?今天小编就一一给大家解开迷惑。

所谓的干红是指无糖的红葡萄酒:


葡萄酒按含糖量不同可分为以下四种:

干葡萄酒:酒的糖分几乎发酵完,每升总含糖量低于4克,酸味明显,又可分为干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒等类型。

半干葡萄酒:每升葡萄酒中总含糖量在4-12克,口味微甜,又可以分为半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、 半干桃红葡萄酒等类型。

半甜葡萄酒:每升中总含糖量在12-50克,口味甘甜、爽顺,又可以分为半甜白葡萄酒、半甜红葡萄酒等类型。

甜葡萄酒:每升中总含糖量在50克以上,甜醇感明显,又可以分为甜白葡萄酒、甜红葡萄酒等类型。


最受欢迎的干红葡萄酒

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)是3种十分受欢迎的干红葡萄酒,都能与许多美食搭配佐餐。赤霞珠通常酒体丰满,而梅洛和马尔贝克的酒体则相对适中。下面小编将从葡萄酒的香气及口感等方面对3个品种进行具体描述。

1、赤霞珠

赤霞珠是一种非常重要的红葡萄,是波尔多左岸红葡萄酒中最不可缺少的品种,加州纳帕谷以及索诺玛县最好的红葡萄酒也一样缺不了赤霞珠。由于赤霞珠葡萄酒单宁感较重,所以往往会和梅洛、马尔贝克或其他品种进行调配,以柔化自身的生涩特性。当然,较重的单宁又赋予了赤霞珠只要储存得当,就会有极好陈年潜力这一特性。此种葡萄酒的风味带有黑醋栗、蘑菇、黑樱桃、青橄榄,以及巧克力的复杂香气,有时还会散发出皮革、铅笔削以及烟草的芳香。赤霞珠饱满的酒体又使其十分适合与红肉、土司面包和煮类食物搭配佐餐。

2、梅洛

与赤霞珠相比,梅洛葡萄酒酒体适中,口感柔顺。多年来,梅洛葡萄酒总是作为调配成分存在于干红葡萄酒中,很少会做成单一品种的葡萄酒。梅洛口感柔顺,带有梅子味,因此能与口感艰涩、单宁感较重的赤霞珠形成很好的搭配。当然,正是口感柔软顺滑这一特点,使梅洛葡萄酒具有更加广泛的吸引力,在美国的受欢迎程度甚至超过了赤霞珠。梅洛葡萄酒往往散发着巧克力、蘑菇以及烟草的芳香,还带有樱桃、梅子和红醋栗等风味,较为适合与红肉、烤金枪鱼以及三文鱼等搭配佐餐。梅洛葡萄酒比起赤霞珠带有更为柔软的单宁,所以没有赤霞珠那样长时间的陈年潜力。

3、马尔贝克

在有酿酒师将马尔贝克做成单一品种酒之前,马尔贝克一直是用来参与调配的品种。马尔贝克酒体适中,虽然并不像赤霞珠和梅洛那样精致,但还没有人能够阻止该品种越发受欢迎的趋势。此种酒颜色深厚,散发着梅子、黑莓以及茴芹的芳香。马尔贝克带有典型的土味、梅子味以及巧克力的味道,非常适合与红肉、烤肉与披萨搭配佐餐。目前,马尔贝克已经成为了阿根廷的标志性酒款。

其实葡萄酒没有好坏之分,适合自己口感和消费层次的就是最好的葡萄酒。

比如,初期饮酒者,喜欢口感柔和淡雅一点的葡萄酒,这种葡萄酒价格不高;中期饮酒者,则喜欢口感深厚一点的葡萄酒,价格也适中;而资深饮酒者,则对口感的要求更高,浓郁的、醇厚的,价格相对较高。

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