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干红、干白、桃红葡萄酒的区别?

2023-01-08 00:33:24 2540

摘要:根据葡萄酒的特性分类,按含糖量的多少可分为干型、半干型、半甜型、甜型;按酒的颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。所谓“干”是指葡萄酒中几乎不含糖分,干型葡萄酒的含糖量小于等于4克/升。半干型葡萄酒的含糖量在4—12克/升,半甜型葡萄酒的...

根据葡萄酒的特性分类,按含糖量的多少可分为干型、半干型、半甜型、甜型;按酒的颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。

所谓“干”是指葡萄酒中几乎不含糖分,

干型葡萄酒的含糖量小于等于4克/升。

半干型葡萄酒的含糖量在4—12克/升,

半甜型葡萄酒的含糖量在12—45克/升,

甜型葡萄酒的含糖量大于45克/升。

葡萄酒的颜色来源于黑色或紫色葡萄的葡萄皮,其中主要成分是红色素。

白葡萄酒用白葡萄或黑葡萄酿造的,去皮发酵的,酒液中不含红色素;

红葡萄酒是红葡萄带皮发酵的,葡萄皮的颜色融入酒液中;

桃花葡萄酒与红葡萄酒一样是由红葡萄酿制而成的,只是在酿造的过程中葡萄皮与葡萄汁的接触时间比干红短,具体时间视葡萄品种和工艺而定,达到色泽要求后就把皮过滤掉,酒汁便呈现淡红色并含有少量的单宁。

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