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装逼小常识--“干红葡萄酒”的“干”是什么意思?

2023-01-08 00:33:12 1768

摘要:大家经常说“来一瓶干红”,广告里面也经常出现这种字眼,那“干红”中的“干”到底是什么意思?作为现代人你还不知道这是什么意思吗?今天借这篇文章给大家普及一下这个问题,搞懂之后以后购酒点酒会方便很多!红酒一般分为“干型”、”半干型” 、“半甜型...

大家经常说“来一瓶干红”,广告里面也经常出现这种字眼,那“干红”中的“干”到底是什么意思?作为现代人你还不知道这是什么意思吗?今天借这篇文章给大家普及一下这个问题,搞懂之后以后购酒点酒会方便很多!

红酒一般分为“干型”、”半干型” 、“半甜型”“甜型”

人们常说的“干红”完整来说应该称之为“干型红酒”,“干型”指的是红酒残余糖分很低,几乎尝不到甜味。那么“残余糖分”的概念又是什么呢?

残余糖分简单来说就是红酒发酵后的含糖量,在发酵过程中酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精,这个转换是否彻底就决定了红酒的残糖含量。当红酒发酵之后,未转化为酒精的糖分就是残糖,不过也有一些独特风味的有少量残糖,当它含有多种原子结构的糖分时,酵母会倾向于果糖,而留在红酒中味的红酒会提早结束发酵过程,保留一部分残糖用于提供甜味口感。

就算是极干性的红酒也会的就是其他糖分没有被反应转化。但数量非常少,几乎很难被人察觉到。此外,红酒是一种非常复杂的饮料,含有非常多的成分,酸度、果味就能与甜味相互平衡中和,所以,你更加不能感受到残糖的气息了。干红不甜的原因正是如此。

为什么酒标上没有标明甜度?酒不是食品只是饮料,不要求标明甜度和具体的营养成分,如果你需要了解这款酒的甜度和酸度,很多高品质的红酒在官网上都能找到技术信息,消费者要学会在官网上查找信息。

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