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干货!进口葡萄酒和国产葡萄酒的差别竟然这么大?

2023-01-08 00:25:21 2346

摘要:众所周知,红酒起源于古波斯,最终它变成了欧洲人的传统。法国人曾说道:“上帝赐予葡萄,我们用心智把它变成人间佳酿。”他们把红酒视作人间美味,享受红酒带来的愉悦感。据统计,每个法国人一年要消耗66升的红酒,那么究竟国产红酒与进口红酒差别在哪里呢...

众所周知,红酒起源于古波斯,最终它变成了欧洲人的传统。法国人曾说道:“上帝赐予葡萄,我们用心智把它变成人间佳酿。”他们把红酒视作人间美味,享受红酒带来的愉悦感。


据统计,每个法国人一年要消耗66升的红酒,那么究竟国产红酒与进口红酒差别在哪里呢?小编带您一探究竟!


1. 葡萄酒的文化历史


国外:比较知名的葡萄酒产国,都有悠久的酿酒历史记载史册,像法国有连续一千多年的酿酒历史,意大利还更长一些。


国内:我国虽在2000年前也有记载到葡萄酒,但是由于没有传承至今,更没有形成自己的葡萄酒文化,所以国内的葡萄酒历史还是近现代的事情。

图片来源:网络

2. 法律条文差异


国外:国外很多知名的葡萄酒生产国都有严格且详尽的相关葡萄酒法律条文,每一个酿造的过程都有严格的法律约束。


国内:我国在葡萄酒管理机制上还存在着很多不足之处,2004年中国出台的《中国葡萄酒技术规范》,还是与国外的有很大差距,我国葡萄酒行业想要走国际化道路还需要多加努力。

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3. 葡萄树树龄差异


国外:像国外比较著名的法国、意大利等产区的葡萄树树龄一般在30年以上,而且一般多建立在砂砾石、黏土等贫瘠的土壤之上,加上受地中海气候的影响。一般种植出来的葡萄养分比较充足,酿造的葡萄酒品质也很高。具有了天时地利的先天优势。


国内:我国的葡萄树树龄相对来说比较短,出产的葡萄也没有国外的那般厚重,所以酿出的酒体较为单薄,只能用于VDT、VDP较低档次的级别。

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4. 酿造技术以及工艺


国外:一些旧世界庄园或新世界较为传统的酒庄,受当地浓烈的葡萄酒文化环境的影响,酿酒师以及酿造理念在实力方面更胜一筹。硬件设施更加先进,酿造技术也更为专业,醇熟。

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国内:我国的酿酒技术最初是从先进的葡萄酒生产国引进的,但仅仅是引进了硬件设备,尤为重要的像酿酒师、酿造理念等软实力这方面是我们暂时没办法与国外持平的。而且在酿造过程中,99%的酒没有经过橡木桶陈酿就装瓶售卖了,与一些传统的酒庄酿造方式还是有所不同。

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5. 酿酒葡萄的多样性


国外:世界上共有6000多种酿酒葡萄,国外葡萄酒酿制多采用其中50种,每一款进口葡萄酒都有自己的产区风格、区域化酿造品种、品种配比比例等都各具特色,充分地体现了本国品种区域化和酒种区域化。这样一来,也更好地甄别每一个地域特色所代表的葡萄酒品种。

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国内:国产葡萄酒的品种以及区域化问题较为盲目,比如:上世纪80年代全国的干白热、90年代的赤霞珠干红热、今天的“中国波尔多”、“中国酒庄酒”......但是不管整出什么新花样,口感还是相差不大,比较单一。

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6. 葡萄酒的色泽香味的区别


国外:进口葡萄酒相对来说,色泽凝重浑厚。入口会感受到果香、植物的清香或者花香,继而演变成干果、果浆、面包等香味。不同葡萄酿造带来的口感,也有着千变万化的味道。

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国内:即便是陈酿过的国产葡萄酒,色泽还是比较鲜艳,没有办法达到像进口葡萄酒一般凝重浑厚。而且由于酿造过程的差异,本身酒体不会有太多芳香物质,几乎喝上去都是一个味。


7. 葡萄酒的性价比


在同等价格的葡萄酒上,很多消费者都能感受到国产葡萄酒无论是口感、品种还是质量都要比不上进口的红酒。这很大一部分源于以上说的几点因素。

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同样一款20-150元的红酒,进口葡萄酒在这个级别都是葡萄汁,而国产红酒很多却是葡萄酒饮料。如果价格在150-400之间,国产红酒就占优势比较大,市场是关键,纯国产红酒(酿造)如张裕、长城等大厂家是可以守住底线用纯葡萄汁,次些的厂家就难说了。


但是,值得注意的是,进口葡萄酒由于关税、长途运输以及保存等费用产生,进口葡萄酒的价格会普遍偏高。一般情况下,进口葡萄酒是中档产品,相当于国内的高端国产葡萄酒了。

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就目前来看,国产葡萄酒与进口葡萄酒还是有一定的差别的。但是,国产葡萄酒也并非没有高品质的,只不过相对占比比较少而已。中国作为葡萄酒消费大国,如果能够提升国产葡萄酒的品质,相信还是有很多消费者愿意购买国产葡萄酒的。


无论是国产红酒还是进口红酒,各有各的好处,找到合适自己的才是最重要的。

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