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进口葡萄酒标签知多少

2023-01-07 23:51:58 2454

摘要:食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题,关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,关系着经济的健康发展和社会稳定。又到了一年一度的“食品安全宣传周”,接下来,请跟随小编一起探索进口葡萄酒标签中暗藏的乾坤吧。01●必标项一个也不能少...

食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题,关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,关系着经济的健康发展和社会稳定。

又到了一年一度的“食品安全宣传周”,接下来,请跟随小编一起探索进口葡萄酒标签中暗藏的乾坤吧。

01●必标项

一个也不能少

根据我国国家标准规定,进口葡萄酒,必须加贴中文标签,其功能跟我们的身份证类似。一张合格的进口葡萄酒中文标签必需标注9项内容:品名、原料与辅料、原产国(地)、酒精度、生产(灌装)日期、贮藏方法、净含量、警示语、进口商或经销商信息(名称、地址和联系方式)

02●品 名

身份和气质的象征

进口葡萄酒的品名多为“葡萄酒庄或产区的音译名+葡萄品种名+葡萄酒分类名”。

我们在超市卖场里常见的葡萄酒品名中 “赤霞珠”、“梅洛”、“雷司令”等名词,并非葡萄酒的名称,而是葡萄品种名称。不同品种的葡萄,根据其自身的特性,可以用来酿造不同的葡萄酒,例如:

赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉等品种,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,多用来酿造红葡萄酒。

霞多丽、雷司令、长相思、赛美蓉等品种,颜色有青绿色、黄色等,多用来酿造白葡萄酒。

除了让人眼花缭乱的葡萄品种,葡萄酒的类别也是五花八门。其分类如下:

需要注意的是:起泡葡萄酒中的二氧化碳是发酵过程中产生,并非人工添加。发酵后人工添加了二氧化碳的葡萄酒则叫做“葡萄汽酒”。

以上这些分类互不影响,可以叠加出现在葡萄酒的品名中,如常见的“干红葡萄酒”就是结合了含糖量和颜色的分类。消费者在选购时,如果买到一瓶“天然高泡葡萄酒”或者“绝干高泡葡萄酒”千万不要以为是假冒伪劣产品,相比较一般的含糖量分类,在高泡葡萄酒的分类下,多了“天然型”和“绝干型”,少了一个“半甜型”。所以,如果买到“半甜高泡葡萄酒”才是需要投诉举报的。

除此之外,还有一些在采摘或酿造工艺中采用了“非常规操作”酿造的葡萄酒,如利口葡萄酒、贵腐葡萄酒、冰葡萄酒等。

03●配料

只要简单纯粹

葡萄酒因其酿造过程中原料的性质发生了改变,因此标签中的配料多用“原料”或“原料与辅料”作为引导语。

葡萄酒的原料很简单,多为葡萄汁和二氧化硫,且不允许添加合成着色剂、甜味剂、香精和增稠剂。

很多消费者认为二氧化硫是个“坏东西”,质疑在葡萄酒中添加二氧化硫的必要性,担心葡萄酒中的二氧化硫会对人体造成伤害,其实大可不必。二氧化硫在葡萄酒中主要是起到抗氧化的作用,以保护葡萄汁中新鲜的果香和鲜亮的颜色,减少葡萄酒中白藜芦醇和花青素等有益成分的氧化损失。

小酌怡情,过量伤身,这也是我国国家标准强制要求在中文标签上印制警示语“过量饮酒,有害健康”的原因。

04●生产日期和年份

不能说毫无关系

年份是指葡萄的采摘年份。生产日期的年份大多在采摘年份之后

生产日期是指葡萄酒在橡木桶中陈酿后灌装至酒瓶中,形成最后销售成品的日期

葡萄酒的年份大多标于酒瓶的原文正标上,是其一个重要的身份信息。在很多消费者的观念中“酒越陈越好”,其实这种以年份取酒的标准是很片面的,并非所有葡萄酒年份越久越好。市场上80%以上的葡萄酒的定位是新鲜易饮,即这些酒不具备陈年的能力,最佳适饮期在五年以内,过了最佳适饮期,酒体本身的水果花香味及爽滑的口感会逐渐消失,变得淡而无味。

05●贮藏方法

卧放竖放看情况

多数葡萄酒在标签中标识的贮藏方法为“常温避光卧放”,这只是一个很简略的贮藏条件。其实葡萄酒是个妥妥的“娇气小姐”。

另外,阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶,造成酒体氧化,保证温度的同时,避光也不可忽视。

相比较卧放,葡萄酒竖着放可以节省更多的空间,为什么要卧放?是不是所有的葡萄酒都要卧放?

其实,卧放只是针对软木塞封装的葡萄酒而言的,因为卧放可以使木塞接触酒液,保持木塞的湿润和膨胀,从而保持与瓶口更紧密的贴合,不容易造成漏酒和空气进入,减缓葡萄酒的氧化速度。

现在,越来越多的葡萄酒采用螺旋盖封口,这样既可以防止木塞污染,又方便保存。储存的时候不用特别照料,卧放竖放都可以。

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供稿单位:上海海关进出口食品安全处、上海外高桥保税区海关

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