摘要：大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美...
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。
做法：
1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。
2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。
3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。
4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。
材料：辣椒1根，黄瓜1根，香菜1把，花生米1把，盐1克，生抽2勺，香油少许
做法：
1.锅中放少许油，花生米小火炸至变色，盛出备用。
2.辣椒切开，然后切丝，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。
3.香菜切段，黄瓜切丝。
4.混合辣椒丝，黄瓜丝和香菜段，加入盐，生抽和香油。
5.倒入炸好的花生米，拌匀就好了。
材料：泡豇豆、青红二荆条段、姜蒜片、胡椒、料酒、鸡蛋、泡野山椒、花椒油、香油、水豆粉、生粉、色拉油、葱弹子、辣鲜露。
1.牛肉切颗粒，加入料酒、盐、味精、葱姜腌制，加入蛋液、生粉、上浆。
2.牛肉粒入三四成油温的油锅里滑熟。捞出沥油。
3.锅里留底油，下入姜蒜片、葱弹子、泡野山椒节、泡豇豆、青红二荆条炒香、下入牛肉粒炒匀，调入辣鲜露，水豆粉勾芡，淋花椒油、香油炒匀出锅装盘即可。
用料
主料鲜仔鸡1只（1000克）青红尖椒共6个花生米200克
辅料干辣椒10个花椒20克生抽2大勺料酒1大勺盐适量葱、姜、蒜适量蚝油1大勺
做法
1.仔鸡洗净沥干剁小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，剁好后洗净沥干备用。
2.青红尖椒切小圈。
3.用蚝油、生抽、姜葱、料酒把鸡块拌匀腌制半小时。
4.热锅冷油，放入花生米。
5.开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
6.油烧至七成热时，把腌好的鸡块放入开炸，炸至表面呈金黄色捞起沥油。
7.锅里留点底油，把花椒小火炒香，加入干辣椒、姜葱蒜继续炒。
8.出香味后把沥好油的鸡块倒入锅中。
9.加入青红尖椒，用大火翻炒均匀。
10.最后加上花生米和盐翻炒均匀，即可上桌。
材料：金针菇、西葫芦、大葱、辣椒、米醋、香、盐、食用油。
做法：
1、首先把东西准备好，金针菇去根，泡水洗净沥干水分、大葱切丝、西葫芦用擦菜板擦成丝。
2、锅内加水，烧开后放1克盐，放入金针菇焯水，再次开锅后继续煮2分钟后关火，捞入凉水盆中过凉，等金针菇彻底凉透后攥干水分，与西葫芦一起放入盆中。加入3克的盐，把切好的葱丝放在上面。
3、在葱丝上面放干辣椒段，米醋浇在干辣椒段上。
4、在炒锅放植物油，加入半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上，拌匀即可出锅！
食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出
6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀
7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
材料：茄子、淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜、蒜、芝麻
做法：1、把茄子洗净，切成自己喜欢的长条，用淀粉把茄子涂抹均匀；蒜、姜切末；干辣椒切小段；
2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油；
3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、姜末、干辣椒、糖、酱油爆香，再放炸好的茄条迅速翻炒均匀；
4、出锅前撒香葱、芝麻拌匀即可装盘。
食材
牛肉400克、青椒100克、油25毫升、料酒15毫升、盐2克、白胡椒粉少许、蚝油20毫升。
做法
1、青椒去籽洗净后切成条状，牛肉泡清血水后切成条。
2、牛柳里加入盐，料酒，白胡椒粉，蚝油拌上劲后静置1小时。
3、热锅倒油，热油倒入牛柳爆至变色后捞起。
4、再把青椒倒入煸炒至变色加入盐。
5、再把牛柳回锅煸炒至青椒断生。
6、倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅。
食材：香菇10-15朵猪肉适量辣椒（青）1-2根蒜瓣适量
做法：
1、准备食材：香菇对半切开（朵大的切三等分），猪肉切片，辣椒切丝，蒜瓣备妥。
2、热锅，放油，油热后加入猪肉片，炒至七分熟后加入蒜瓣同炒，起锅。
3、重新往锅里放入一点油（不要放多），油热后放香菇，翻炒。
4、香菇炒至将熟时，加入辣椒同炒。（本人不嗜辣，青辣椒主要用作调色，如果喜欢吃辣，则辣椒可以稍早放。）
5、把先前盛出的肉与蒜瓣重新下锅，与香菇辣椒丝同炒，放盐，起锅。
材料：嫩豆腐五百克，牛肉两百克，干辣椒，红辣椒，淀粉，生抽，老抽。蒜末，姜片。盐，豆瓣酱。
做法：
1. 把牛肉洗干净切成薄片，装入碗中，下入淀粉，盐，生抽抓拌均匀，入味即可。
2. 把豆腐切成小块，下入开水锅中，再下入老抽上色，盐入味，煮三分钟捞出来。
3.锅中烧油下入腌好的肉片，再下入蒜末，姜片，干辣椒，红辣椒炒到七分熟盛出来。
4在锅中烧油，下入豆瓣酱炒出红油。再下入豆腐块。
5，然后下入生抽，翻炒均匀，然后再下刚才炒好的牛肉。
6，最后倒入半碗淀粉水，分三次下入，小火收汁就可以出锅了。
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