摘要：威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木桶中陈化而酿成的一种蒸馏酒。威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同，主要品种有：苏格兰威士忌（Scotch）、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）、美国威士忌（American...
威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木桶中陈化而酿成的一种蒸馏酒。威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同，主要品种有：苏格兰威士忌（Scotch）、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）、美国威士忌（American Whiskey）、加拿大威士忌（Canadian whisky）、日本威士忌和其他威士忌（Japanese & World Whisky）。
苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。
来自苏格兰的威士忌酒通常会在橡木桶中陈酿至少三年。现在大部分苏格兰威士忌都是在旧波本桶里陈酿，偶尔也会用雪利桶和其他旧木桶。
苏格兰威士忌一般要蒸馏两次，而且会把酒按照原料严格分为以下几大类：
单一麦芽（Single Malt）：仅用发芽大麦制成的、在单一酿酒厂生产的威士忌。
单一谷物（Single Grain）：也是在一个单一的酿酒厂生产的威士忌，但是除了发芽的大麦之外还加入了其他谷物。这一品种比较罕见，因为大多数情况谷物威士忌会用来与麦芽威士忌调配。
调和纯麦（Blended Malt）：两家或以上单一麦芽威士忌酒厂产品调和而成的威士忌。
调和谷物（Blended Grain）：两家或以上单一谷物威士忌酒厂产品调和而成的威士忌。和单一谷物威士忌一样，这也是苏格兰威士忌里一个非常小的一个类别。
调和苏格兰威士忌（Blended Scotch）： 一种或多种单一麦芽与一种或多种单一谷物调和而成的威士忌。世界各地销售的绝大多数苏格兰威士忌都是这一类型。
苏格兰威士忌有五个官方产区：
坎贝尔（Campbeltown）： 坎贝尔鼎盛期曾经拥有三十多家酒厂，不过由于美国禁酒、第一次世界大战、经济恐慌等多种因素影响，现在已经衰败了。目前只有三家酿酒厂仍在经营。
高地（Highlands）： 作为最大的地理区域，高地拥有众多品牌，如麦卡伦（Macallan）、欧本（Oban）、富特尼（Old Pulteney）和格兰杰（Glenmorangie）。
艾雷岛（Islay）： 艾雷岛有很多带烟熏味泥煤味和咸味的威士忌，如历史超过200年的阿贝（Ardbeg）和拉佛格（Laphroaig）。小岛上一共有八家酿酒厂，包括波摩（Bowmore），布赫拉迪（Bruichladdich），卡尔里拉（Caol Ila），齐侯（Kilchoman）和拉加维林（Lagavulin）等。
低地（Lowlands）： 和坎贝尔一样已经衰败，现在仅剩下寥寥几家酿酒厂了。
斯佩塞（Speyside）：斯佩塞德拥有苏格兰地区最大的酿酒厂，约占该国总产量的一半。其中包括许多最具代表性的品牌，如格兰威特（The Glenlivet）、格兰菲迪（Glenfiddich），雅伯莱（Aberlour）和百富（Balvenie）。
岛屿区（Islands）：非官方的第六区是岛屿区，代表除艾雷岛以外的所有岛屿。其中包括高原骑士（Highland Park），泰斯卡（Talisker）和艾伦（Arran）等酿酒厂。
以上就是苏格兰威士忌相关内容。
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