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新华网北京11月30日电（刘文婷）11月30日，以“新时代、新消费、新零售”为主题的2017中国食品发展大会在北京举行。会上，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师李记明获得金箸奖“2017年度食品大工匠”荣誉。

李记明在提及新零售模式下传统品牌如何破局时表示，张裕“迎风而上”地通过线上线下融合的新零售模式，获取消费者口味、偏好等大数据信息，以此丰富营销新渠道，并更有效直达消费者心智，最终实现传统企业与新零售的双赢。

据了解，作为中国最大、历史最悠久的葡萄酒生产经营企业，张裕率先试水，成为最早布局电商渠道的葡萄酒企业之一。据李记明介绍，张裕2009年就入驻天猫平台开始线上业务，到2013年，成立了电商分公司，专门经营线上酒水市场。根据消费者年龄、职业、爱好等特点，张裕不断在电商渠道推出偏向年轻化、小众化的产品，尝试众筹、预售等线上玩法，不断提升线上销量。2013年至2016年，张裕天猫年销售额就增长了20倍。

“作为传统企业，我们一直不遗余力地利用线上平台发展做一些新的探索。”李记明介绍称，张裕利用线上大数据帮助分析各种产品以及人群的兴趣、偏好等资料，并据此指导企业进行线下新产品的生产。

电商平台的优势之一在于大数据的获取和分析能力。他以张裕自有品牌“葡小萄”为例，从产品设计到推广，完全依靠电商的力量推动，张裕通过天猫数据分析年轻消费者口味、视觉、营销偏好等大数据信息，打造出了这款年轻人喜爱的网络爆款，并透过天猫独有的平台优势不断抢占青年消费市场。

他还通过张裕线上线下的融合发展发现，资源、数据、产品、服务这四项是可以相互利用、相互借鉴的。“对我们来说，还呈现一个特色线下发展渠道，如张裕开展的工业旅游作为一种全新的销售新业态，通过线下旅游让更多游客来参观体验，了解更多葡萄酒知识、文化，包括深入了解张裕的品牌故事，我们就是通过这样线上传统渠道销售和线下旅游体验构成了张裕发展新业态。”他说道。