欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

聚会喝红酒,软木塞别随手扔,红酒3个“秘密”藏里面,涨知识了

2023-01-08 01:57:01 1543

摘要:提起世界上知名度最高的酒,我想一定有白酒、黄酒、啤酒和红酒。在这四大类酒中,白酒属于蒸馏酒,黄酒、啤酒和红酒则属于发酵酒,因此前者的酒精度数通常要高很多。关于酒类的小知识,相信大家都会略知一二。但是在酒瓶上有个小细节,相信不少朋友都会忽略掉...

提起世界上知名度最高的酒,我想一定有白酒、黄酒、啤酒和红酒。在这四大类酒中,白酒属于蒸馏酒,黄酒、啤酒和红酒则属于发酵酒,因此前者的酒精度数通常要高很多。关于酒类的小知识,相信大家都会略知一二。但是在酒瓶上有个小细节,相信不少朋友都会忽略掉。

如果大家有留意上面提到的四种酒的封瓶方式,就会发现,同样是瓶装的酒,白酒、黄酒和啤酒的封瓶方式,多以金属螺旋盖居多,不需要专门的开瓶工具,直接上手旋转下瓶盖即可开启。但是对于红酒来说,则相对要复杂很多。红酒的封瓶方式,特别是传统的欧洲红酒,多以软木塞封瓶居多,需要专门的开瓶器来将软木塞拔出来。

其实,大家别小看红酒瓶上的这个封口用的软木塞,里面隐藏的秘密还不少,通过它,我们还可以判断出红酒的一些信息。今天,懒喵就跟大家聊聊这个话题,下次聚会再喝红酒,软木塞可别再随手扔了。

红酒封瓶,为啥要用软木塞?

记得我第一次给红酒开瓶时,还嘟囔了好久,为啥要整这么复杂,还要专门的开酒工具,直接用旋转的瓶盖多好。后来一经了解,才知道自己知识浅薄了,用软木塞封红酒的方式,由来已久。

在人类历史的早期,就有用木塞封口饮料的习惯,但还不是红酒的主要封瓶方式。那时候的红酒,比较常见的是用火漆或石膏来封住。直到19世纪,能钻入软木塞并能将其取出的开瓶器被发明出来后,软木塞才开始逐渐大范围用在红酒封瓶上,并且沿用到了今天。

之所以用软木塞给红酒封瓶,也是有科学依据的。

红酒在贮藏的过程中,会因为接触到空气而发生反应,导致酒的色泽和风味发生变化。软木塞表面带有一些微小的气孔,并没有完全封死,因此可以给红酒提供一个微氧化的环境。

这样一方面避免了阳光、空气的大量进入,一方面又可以借助微量氧气的流通,来帮助红酒完成陈年熟化的过程,产生更丰富的口感。

如今,虽说红酒的封瓶方式变得越来越多样化,像美国、澳洲等新世界红酒国家,更多采用的是螺旋盖的方式封口。但是在一些高档的红酒上,或是一些产自法国、意大利、葡萄牙等旧世界红酒国家的红酒,还是以软木塞封瓶方式为主。

软木塞背后,藏着红酒3个“秘密”

在了解了红酒封瓶用软木塞的原因后,相信大家更关心的,其实是怎样从软木塞上,看出一瓶红酒的品质。我们通过软木塞的一些特征,就能看出隐藏着的3个有关红酒的“秘密”,下面就逐一跟大家说说。

1、通过软木塞的材质,看红酒耐贮藏时间

根据材质不同,红酒上用的软木塞里,可以大致分成三类:用整木加工成的天然木塞、用软木颗粒和胶水加工成的碎木聚合塞,以及用复合材料制成的合成塞

品质好一些的红酒,多用的是天然木塞,尤其适合密封贮藏时间超过5年的红酒。用碎木聚合塞或合成塞封口的红酒,耐贮藏时间要短一些,常用于普通的红酒封瓶,不适合存放较长时间。

2、通过软木塞的烙印,看红酒资料信息

好一些的红酒,封瓶用的软木塞上,都会带有一些烙印,上面会注明该瓶红酒的年份、出产地、酒庄等重要信息。大家可以根据软木塞上的烙印,来了解一瓶红酒,并且还可以核对下是否跟酒瓶上印的信息相一致。

3、通过酒液在软木塞的位置,看红酒品质

用软木塞封瓶的红酒,在存放时,一般是横着放或斜着放的,很少会直立竖着放。因此,如果开瓶后,发现软木塞完全是干的,说明可能是立着放的,没有接触到酒液。在没有接触到酒液的情况下,木塞会干缩,导致更多的空气进入,影响到红酒的品质。

正常情况下,陈放了3年左右的红酒,酒液一般会渗透到软木塞四分之一到三分之一的位置。如果酒液已经渗透到瓶口位置了,说明软木塞已经失去了密封的作用,这样的红酒可能已经变质了。

【懒喵心得】

大家可别小看红酒瓶上的软木塞,里面隐藏的秘密还不少,就比如上面提到的:可以通过软木塞,来判断红酒的耐贮藏时间、红酒的资料信息、红酒的品质

因此,大家下次聚会喝红酒时,可别再把软木塞不当一回事,开瓶就随手扔了。认真挖掘下里面隐藏的红酒信息,也是一个很好的涨知识的机会。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网