欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

盘点最好的10种葡萄酒品种类型,不同类型区别及搭配什么食物讲究

时间:2023-05-24 21:31:22 | 浏览:94

一提到红酒,我们就会想到是葡萄酿造,的确如此,但是此葡萄非彼葡萄,不同的葡萄品种酿出的红酒的味道、口感有着非常大的差距,这也就造成了红酒价格的差距,那么想要了解红酒,就要先从红酒的类型开始了解,接下来我们一起来学习一下吧!#美食##葡萄酒

一提到红酒,我们就会想到是葡萄酿造,的确如此,但是此葡萄非彼葡萄,不同的葡萄品种酿出的红酒的味道、口感有着非常大的差距,这也就造成了红酒价格的差距,那么想要了解红酒,就要先从红酒的类型开始了解,接下来我们一起来学习一下吧!#美食##葡萄酒#

酿酒葡萄与鲜食葡萄相两者之间的区别:

尺寸:鲜食葡萄较大,而酿酒葡萄较小,风味和甜味集中。

含糖量:令人惊讶的是,酿酒葡萄的含糖量(22% 至 30%)高于食用葡萄(10% 至 15%)。葡萄汁中较高的糖分含量导致发酵过程中葡萄酒的酒精含量较高。

皮厚:鲜食葡萄皮薄肉多,非常适合食用。 酿酒葡萄的皮较厚,果汁含量较高。这对红酒生产特别有帮助,因为皮越厚,单宁越多,发酵的葡萄汁颜色越多。

产量:鲜食葡萄藤的产量高于酿酒葡萄藤。成熟的鲜食葡萄藤蔓可产出约 15-30 磅的葡萄。一棵成熟的酿酒葡萄藤蔓只能结出 8-12 磅的葡萄。

酿酒葡萄的种类

在 10,000 多种酿酒葡萄中,只有大约 1300 种用于酿酒。其中,只有少数在世界范围内广泛培育。 此外,世界上 50% 的酿酒葡萄产自四个葡萄酒产区——法国、意大利、美国和西班牙!其中一些是通过突变自然产生的,还有一些是葡萄育种计划的结果。葡萄育种使葡萄种植者能够改善葡萄串大小、生长模式和成熟期等特征。

1、梅洛

梅洛(来自法语“merle”,意为黑鸟)是波尔多旗舰葡萄,用于单一品种葡萄酒以及赤霞珠和品丽珠混酿。 使用梅洛混酿的波尔多红葡萄酒酒体饱满,酸度高,单宁柔滑,口感和果味浓郁。

它是世界上最受欢迎的红酒之一,受欢迎程度中排名第二(仅次于赤霞珠), 梅洛在其法国本土之外也广泛种植 - 在加利福尼亚、澳大利亚、新西兰、智利和南非。

2、黑皮诺

黑皮诺是一种古老的葡萄品种,起源于法国勃艮第。这是一种要求严苛的红色果,需要酿酒师精心管理葡萄藤和收获。半透明的红色葡萄酒拥有层次分明的水果、巧克力、甘草和蘑菇风味,黑比诺葡萄品种也用于酿造起泡酒。

它不是很甜,但酸度很高,非常适合搭配您通常不会想到的食物搭配一杯红酒,例如,鸡肉是与黑皮诺的绝佳搭配。黑皮诺对于葡萄种植者来说是一种非常挑剔的品种,因为它容易受到疾病和根腐病的影响。但是,尽管很难种植,黑皮诺还是许多饮酒者的最爱。

3、赤霞珠

赤霞珠葡萄品种是世界上分布最广的葡萄品种之一。作为品丽珠和长相思之间的偶然杂交而开发,它的产量低,抗腐烂和害虫。 在较凉爽的气候下,赤霞珠酿造出颜色较浅且酸度较高的葡萄酒,而来自较温暖地区的葡萄酒则颜色较深、味道浓郁且酸度适中。

这是一种世界上最受欢迎的,与梅洛一样,赤霞珠是红葡萄酒者的绝佳品种,因为它既容易获得又具有广泛的口味。赤霞珠在世界各地都有生产,从法国、意大利和西班牙到南非、阿根廷,中国。

4、品丽珠

品丽珠葡萄原产于法国西南部,与赤霞珠和梅洛混合酿造出卓越的波尔多葡萄酒,以及优质的品种葡萄酒。除了法国,这种著名的红葡萄还种植在意大利、欧洲部分地区、美国,最近还种植在中国和哈萨克斯坦。品丽珠也用于酿造冰酒。

当您饮用这种酒时,期望它是一种中等酒体、酸度充足的红酒,非常适合搭配以番茄为主的菜肴。您可能会闻到草莓或覆盆子以及甜椒和辣椒的味道。

5、西拉/设拉子

西拉/设拉子是同一种红葡萄的两个名称。西拉是原产于法国南北罗讷河谷地区的品种的原名,而设拉子是其澳大利亚名称。 西拉 (Shiraz) 是一种流行的红葡萄品种,在酿酒过程中,一些西拉葡萄酒会经过苹果酸乳酸发酵,使其具有独特的黄油味,西拉葡萄品种也用于生产起泡酒。

这款酒体饱满的红酒酒精度适中,单宁中等,偏干(虽然不是很浓)。与深色肉类和浓郁的香料搭配时非常棒,因为这些味道往往会带出它有趣、果味的一面。蓝莓和李子的香气是标准的,烟草和牛奶巧克力的香气也是如此。

6、歌海娜

歌海娜是一种晚熟、耐热的葡萄,单宁含量低。原产于西班牙阿拉贡地区,现已风靡全球。 歌海娜葡萄酒的浅色调掩盖了其蜜饯和辛辣风味。 这种葡萄通常与法国南罗讷河谷地区的其他葡萄品种混合,但在西班牙,它也被酿造为单一品种葡萄酒。

味道描述为浆果味,带有草莓和白胡椒的味道,品种最初在西班牙种植,既作为单一品种出售,也以混合瓶装形式出售。您可能需要考虑将它与秋季菜肴搭配,例如烤蔬菜、羊肉,甚至是牛排。

7、丹魄

丹魄是一种早熟的西班牙红葡萄品种,主要用于与佳美和佳丽酿酿造高品质的里奥哈混酿。它也在葡萄牙、澳大利亚、南美洲、美国和南非种植。 其芳香的宝石红葡萄酒呈现出一系列浆果、李子、香草和香草的风味。

酒体中等到浓郁,酸度中等到低,单宁中等到高,酒精度适中,还有很多味道。虽然各种红酒品种都起源于西班牙,但丹魄是该国的标志性葡萄品种。

8、桑娇维塞

桑娇维塞葡萄起源于意大利,可追溯到公元 6 世纪。它是著名的托斯卡纳葡萄酒中使用的主要葡萄品种,如基安蒂和蒙达奇诺。它生产的酸度高、酒体饱满、单宁丰富的葡萄酒可以在地窖中陈年。

这是一种干型、酸性、咸味的红葡萄酒。因为它的酸性很强,所以它可以很好地搭配辛辣和其他酸性菜肴,它与西红柿和强效香草搭配极佳。与意大利美食相得益彰,用桑娇维塞葡萄酿造的葡萄酒具有黑醋栗、烟草、肉桂、丁香和百里香的美味口感。

9、仙粉黛

仙粉黛是一种在美国最受欢迎的克罗地亚葡萄,在基因上与其意大利双胞胎普里米蒂沃 (Primitivo) 相似。它根据产地葡萄园的风土条件生产一系列葡萄酒。 仙粉黛红葡萄酒浓郁,带有明显的果味和辛辣味。

仙粉黛还生产著名的美国甜玫瑰酒——白仙粉黛,后者是一种甜的或半干的桃红葡萄酒。仙粉黛是一种单宁适中、酒精含量高的红酒。

10、佳美娜

佳美娜(意为“深红色”)是传统波尔多红葡萄酒中使用的六种红葡萄品种之一。佳美娜晚熟,这使得它对波尔多的任何酿酒师来说都是一种具有挑战性的葡萄品种。今天,它主要种植在智利。

佳美娜具有辛辣、草本的特性(类似于梅洛),与赤霞珠的混酿非常出色。 葡萄酒单宁适中,酒体中等至饱满,浓度丰富,带有黑李子、无花果、樱桃和木本草本植物的风味。虽然大多数佳美娜葡萄都产自智利,但意大利和新西兰的葡萄酒商也开始涉足小规模生产。

你喝过最贵的红酒多少钱?单选

50-100

0

100-200

0

200-500

1

500-1000

0

1000-2000

0

2000-5000

1

5000-10000

0

10000以上

1

3 人参与 投票已结束

相关资讯

全国葡萄酒品酒师职业技能大赛湖南选拔赛暨湖南省葡萄酒专家评委选聘赛成功举行

4月19日,全国葡萄酒品酒师职业技能大赛湖南选拔赛暨湖南省葡萄酒专家评委选聘赛在湖南西班酒业有限公司成功举办,本次选拔赛由湖南省酒业协会、湖南省经贸建设工会共同主办,省酒业协会承办。来自全省各地的20多位选手参加。湖南省酒业协会葡萄酒分会秘

盘点最好的10种葡萄酒品种类型,不同类型区别及搭配什么食物讲究

一提到红酒,我们就会想到是葡萄酿造,的确如此,但是此葡萄非彼葡萄,不同的葡萄品种酿出的红酒的味道、口感有着非常大的差距,这也就造成了红酒价格的差距,那么想要了解红酒,就要先从红酒的类型开始了解,接下来我们一起来学习一下吧!#美食##葡萄酒

中国葡萄酒•当惊世界殊|2022年宁夏品酒师(葡萄酒)职业技能大赛落幕

来源:【黄河云视】 重播

全国葡萄酒品酒师职业技能大赛湖南选拔赛长沙举办

红网时刻新闻4月19日讯(记者 杨淑华)2023年4月19日,全国葡萄酒品酒师职业技能大赛湖南选拔赛暨湖南省葡萄酒专家评委选聘赛在湖南西班酒业有限公司成功举办,本次选拔赛由湖南省酒业协会、湖南省经贸建设工会共同主办,省酒业协会具体承办。来自

世界10大葡萄酒品种,不知道喝什么的时候看一看

下面是世界十大葡萄酒品种酒款,不知道喝什么的时候,给酒友们做个参考吧!01 赤霞珠赤霞珠是长相思和品丽珠的自然杂交葡萄品种,也是世界上最受欢迎的红葡萄酒。它起源于法国波尔多,无论种植在哪里,人们都能在混和酒中看到它的身影。口味:烘烤香料、雪

葡萄酒发源地的10大葡萄品种

据悉,高加索(Caucasus)地区是葡萄酒的发源地,它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、伊朗、俄罗斯和土耳其这 6 个国家。考古学家们曾在这些国家做过研究,前后在亚美尼亚发现了最古老的酿酒设备,在格鲁吉亚的古老黏土罐中找到葡萄残留物,以

盘点24个葡萄品种,世界上90%的葡萄酒都由它们酿制

通过葡萄品种我们可以判断一款酒的基本风味葡萄品种对葡萄酒风味的影响是与生俱来的也是葡萄酒风味的灵魂所在御太酒业创始人方惠德先生在澳洲葡萄庄园目前,欧洲有1000多个葡萄品种其中酿酒葡萄品种就有100多种今天,我们就来聊一聊主要的酿酒葡萄品种

葡萄酒常见的葡萄品种

全世界拥有上千个葡萄酒品种,但广泛种植并流行的品种大约20-30种左右,其中意大利种植的种类最多,有几百种。1、常见的白葡萄品种:①霞多丽最常见优秀品种,适应的气候条件很广泛,非常容易种植。凉爽地区表现为苹果、梨、青柠檬的香气;温暖地区表现

葡萄酒怎么选? 七大葡萄品种一定要认识

想要开始进入葡萄酒世界的爱好者,是否都曾经经历过,只要一站在满满都是葡萄酒的展架前,就不知如何下手?品酒专家建议,若想具备挑酒的能力,可先从葡萄品种着手,尤其要先了解所谓七大贵族品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(M

红葡萄酒般浓艳的天然血珀配饰佛珠

天然血珀配饰佛珠血珀是琥珀家族中的一名成员,主要产于缅甸,因为颜色艳红如血,所以人们为它取了“血珀”这个名字。血珀以其通明透亮的光泽以及鲜艳的颜色而著名,颜色如同高级红葡萄酒般浓艳。天然血珀十分稀少,正所谓“物以稀为贵",所以血珀尤为珍贵。

葡萄酒圈中常说的品酒师和侍酒师有什么区别?

说到品酒师,想起了今年年中时期某女星加盟某酒网并担任首席品酒师的事儿。当时在酒圈可谓是引起了一片哗然,人们纷纷表示,品酒师到底是什么?难道谁都可以当品酒师吗?还有常说的侍酒师究竟是怎样的存在?难道真的只是身份地位不高的服务生而已吗?No,n

侍酒师、品酒师、调酒师、酿酒师、葡萄酒大师,都是干嘛的?

侍酒师 Sommelier:侧重于酒水服务侍酒师:法语sommelier。英语wine steward。专指在宾馆、餐厅、酒店里负责酒水饮料的侍者。资格要求:受过专业的训练,具备专业酒水基础知识和技能,懂得设计葡萄酒配菜,具有葡萄酒鉴赏能力

一分钟看懂葡萄酒圈中常说的酿酒师、品酒师、侍酒师?

葡萄酒圈往往存在着这样三种神秘的职业,总是让人混淆而且捉摸不定,今天就给大家解释一下他们三个分别是什么?有什么区别?侍酒师一、酿酒师酿酒师通俗点来说就是我就是生产酒的,酿酒在我国其实已经有了几千年的历史,酿酒师的工作主要体现在酿酒的核心技术

权威酒评家 JS 公布 2018 年百大葡萄酒,波尔多回归!

詹姆斯·萨克林(James Suckling)曾任《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)高级编辑,被福布斯杂志评为“全世界最有影响力的酒评家”。目前被广泛认为是世界 3 大最具权威性的酒评家之一,与大名鼎鼎的罗伯特·帕克(Robe

秋食葡萄正当时,哪些葡萄最好吃?专家陪你唠唠葡萄那些事……

民间有谚语:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。秋季阳气收敛,是自然界果实丰收的季节,也正是食用葡萄等水果的最好季节。现在正值秋季,葡萄成为人们最喜欢的水果之一。有的葡萄晶莹黑亮,有的葡萄大如乒乓球,有的葡萄形状如玛瑙,看后让人垂涎欲滴。那

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈CoCo都可优惠券白洋淀旅游攻略朋友圈说说网钻石期货网今日财经网张颂文影迷网沙漠探险威克多球拍九牧卫浴资讯网衡阳新闻头条网比亚迪A股益阳头条新闻网黄鹤楼旅游攻略进口红酒品牌网巴马香猪养殖
沱牌舍得股票网-今日沱牌舍得股票行情、沱牌舍得股票千股千评论、沱牌舍得(600702)股吧、四川舍得沱牌酒业股票行情、沱牌曲酒股价、沱牌白酒、四川沱牌酒价格表大全、沱牌舍得文化旅游区、沱牌酿酒工业生态园、沱牌舍得股票行情走势股票网。
舍得酒业A股 litite.cn ©2022-2028版权所有