欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

葡萄酒发源地的10大葡萄品种

时间:2023-05-24 21:59:02 | 浏览:115

据悉,高加索(Caucasus)地区是葡萄酒的发源地,它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、伊朗、俄罗斯和土耳其这 6 个国家。考古学家们曾在这些国家做过研究,前后在亚美尼亚发现了最古老的酿酒设备,在格鲁吉亚的古老黏土罐中找到葡萄残留物,以

据悉,高加索(Caucasus)地区是葡萄酒的发源地,它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、伊朗、俄罗斯和土耳其这 6 个国家。考古学家们曾在这些国家做过研究,前后在亚美尼亚发现了最古老的酿酒设备,在格鲁吉亚的古老黏土罐中找到葡萄残留物,以及在土耳其发现葡萄种植的痕迹。经检测,这些古物的存在时间均在公元前 4,100-8,000 年之间,是有历史记载以来有关葡萄酒的最早发现。

如今,高加索地区依旧种植着罕见的葡萄品种,并采用传统的酿造技术来酿制葡萄酒。下面,酒百科带你走进高加索地区,一同探索葡萄酒诞生之地的 10 大葡萄品种。

1. 阿列尼(Areni)

阿列尼起源于亚美尼亚南部的一个同名小镇,由于处在一个相对与世隔绝的地理环境,加之有着严酷的气候条件,这个红葡萄品种没有经受过根瘤蚜虫病(Phylloxera)的侵袭。阿列尼果皮较厚,但酿造出来的红葡萄颜色较浅,酸度清新,单宁柔顺。通常带有酸樱桃、草本植物、香料以及一丝青草气息。这个香气风味特征,让人很容易就联想到黑皮诺(Pinot Noir)和桑娇维塞(Sangiovese)这两大著名红葡萄品种。

起初阿列尼的名气很小,一直不为人所知,直到一款左拉·卡拉西阿列尼干红(Zorah Karasi Areni)荣登彭博(Bloomberg)“2012年度十大最佳葡萄酒(Top Ten Wines of 2012)”的榜单,阿列尼的知名度才逐渐提高。

2. 坎多尼(Khndoghni)

坎多尼来自于小高加索山脉东南部内陆山区的纳戈尔诺-卡拉巴赫(Nagorno-Karabakh)争议地区,追根溯源可能是来自亚美尼亚,或是阿塞拜疆。

这个红葡萄品种的突出特点便是含有高单宁,其典型的风味特征是黑色和蓝色水果香气,以及棉花糖和一丝泥土的气息。坎多尼酿造的红葡萄酒通常在高加索橡木桶中熟成,具有耐嚼抓口的单宁、精细的结构和较为突出的陈年潜力。

3. 晚红蜜(Saperavi)

晚红蜜是格鲁吉亚种植最广泛的红葡萄品种,它成熟晚,抗寒能力强,常与其他品种混酿。非常有意思的一点是,由于晚红蜜表皮和果肉的颜色都比较暗,酿制出来的葡萄酒颜色比较深邃,接近墨色,因此有的酒庄会在酒标上标注“黑葡萄酒”而不是红葡萄酒。

晚红蜜酿造的红葡萄酒酒体饱满,结构深邃,富含黑色水果、甘草、巧克力、泥土、熏肉、香料和胡椒的风味,酸度令人印象深刻。除了可以酿制干红,晚红蜜还可以被用来酿造桃红葡萄酒、半甜型或者甜型葡萄酒,甚至是加强酒。

4. 乌萨赫罗乌利(Usakhelouri)

乌萨赫罗乌利的含义是“没有名字的葡萄”,这是源自格鲁吉亚、产量极低的稀有红葡萄品种。产量低到什么程度呢?年总产量大概只有几吨而已。

乌萨赫罗乌利可以用来酿造干红葡萄酒,或者是价格不菲的自然甜红。前者通常馥郁芬芳,口感丝滑,酸度鲜明,单宁很少。带有红色水果、紫色花朵、薄荷、胡椒和森林地面的气息和风味。而半甜红给人的整体感觉就像是使用黑皮诺酿造而成的甜酒。具体的香气和风味大家不妨发挥想象力想象一下~

5. 宝佳斯科(Bogazkere)

这种红葡萄品种常见于土耳其南部高海拔地区,喜热喜干燥,因其强劲的单宁和适中的酸度而被称为“喉咙燃烧器(Throat Burner)”。宝佳斯科常用于与其他葡萄品种混酿,也可以单独酿制,酿制出来的葡萄酒散发着黑莓、胡椒、黑巧克力、丁香和甘草的气息。

由于其突出的单宁,宝佳斯科葡萄酒在年轻时会稍显粗糙艰涩,风格质朴,但是随着陈年,酒液会发展出复杂的泥土、皮革和烟草等风味,单宁也会在瓶陈的过程中变得柔顺。

6. 奥古斯阁主(Okuzgozu)

奥古斯阁主的字面意思为“公牛的眼睛”,意指其呈黑色的大颗粒葡萄果实。该品种起源于土耳其的埃拉泽省(Elazig),与上面提到的宝佳斯科同为土耳其最重要的红葡萄品种。它有良好的抗病性,喜好干燥气候,适合在粘壤土中生长。

奥古斯阁主最显著的两个特点是高酸度和香气浓郁。在口感上,它更多具有覆盆子、李子、石榴、香料和一丝泥土气息。奥古斯阁常与宝佳斯科混酿以增添酒的结构。

7. 沃士奇(Voskehat)

如果说阿列尼是亚美尼亚地区的标志红葡萄品种,那么标志白葡萄品种则必须是沃士奇了。沃士奇的含义是“金色的种子”,从下方图片我们也能看到它的果皮颜色是金黄金黄的,果皮还很厚实,无论是酷暑或者严寒气候,葡萄都能很好地适应环境。可以说,在亚美尼亚地区,几乎所有的酿酒师在酿造白葡萄酒时都会使用沃士奇,作为单一品种或者混酿的一部分。

由沃士奇酿造的白葡萄酒具有中等的酒体,口感柔顺,散发着花香、咸鲜气息,以及热带水果和核果果香。

8. 或戈里-姆茨瓦涅(Goruli-Mtsvane)

或戈里-姆茨瓦涅是原产于格鲁吉亚的一种古老白葡萄品种,是格鲁吉亚的官方推荐葡萄品种,你能在整个格鲁吉亚看到它的身影。

但由于这个葡萄品种具有晚熟、易氧化的特点,酿酒师们鲜少会使用它来酿酒。有的酿酒师会使用奎弗瑞陶罐(Qvevri)来酿造和储存此酒,它往往具有芳香的桃子、青柠、杏子、野花、松木和坚果的香气风味。在口感上,或戈里-姆茨瓦涅酒体偏轻盈。

9. 白羽(Rkatsiteli)

白羽是格鲁吉亚的一种白葡萄品种,种植面积十分广泛,几乎占了格鲁吉亚葡萄种植面积的一半。其生命力和抗寒能力都比较强,成熟后酸度高,糖分也不低,可塑性很强。可以酿制各种风格的葡萄酒,如干白葡萄酒、甜白葡萄酒、加强葡萄酒甚至是白兰地(Brandy)。

格鲁吉亚流行着两种酿酒方式:一是传统的白葡萄酒酿酒方式,二是把要发酵的葡萄汁放置在奎弗瑞陶罐中,用木质盖子盖好,然后埋在地下陈酿。前者酿制出来的葡萄酒平衡性佳,酒体中等,带有香料的味道,而后者酿制出来的葡萄则呈琥珀的颜色,结构强劲,口感如奶油般顺滑,并带有桃子和苹果等风味。

10. 埃米尔(Emir)

埃米尔是土耳其中部卡帕多西亚(Cappadocia)地区的白葡萄品种,过去曾一度是当地贵族或者统治者的首选餐酒,当地人又称其为“贵族(Lord)”或者“统治者(Ruler)”。埃米尔生活在高海拔地区,该地区土壤以火山岩为主,白天炎热,夜晚凉爽,昼夜温差大。

埃米尔葡萄酒的色泽一般较浅,多呈淡黄色且泛有绿光,带有苹果、黄梨、菠萝、血橙、蜜瓜和矿物质等气息,口感活泼,精致清新,酸度较高,酒体轻至中等。埃米尔葡萄酒通常不经过橡木桶,也不会进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),并且多与土耳其另一重要品种娜琳希(Narince)进行混酿。除了静止葡萄酒,埃米尔亦可用来酿造起泡酒。

相关资讯

中国葡萄酒•当惊世界殊|2022年宁夏品酒师(葡萄酒)职业技能大赛落幕

来源:【黄河云视】 重播

全国葡萄酒品酒师职业技能大赛湖南选拔赛暨湖南省葡萄酒专家评委选聘赛成功举行

4月19日,全国葡萄酒品酒师职业技能大赛湖南选拔赛暨湖南省葡萄酒专家评委选聘赛在湖南西班酒业有限公司成功举办,本次选拔赛由湖南省酒业协会、湖南省经贸建设工会共同主办,省酒业协会承办。来自全省各地的20多位选手参加。湖南省酒业协会葡萄酒分会秘

葡萄酒发源地的10大葡萄品种

据悉,高加索(Caucasus)地区是葡萄酒的发源地,它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、伊朗、俄罗斯和土耳其这 6 个国家。考古学家们曾在这些国家做过研究,前后在亚美尼亚发现了最古老的酿酒设备,在格鲁吉亚的古老黏土罐中找到葡萄残留物,以

盘点24个葡萄品种,世界上90%的葡萄酒都由它们酿制

通过葡萄品种我们可以判断一款酒的基本风味葡萄品种对葡萄酒风味的影响是与生俱来的也是葡萄酒风味的灵魂所在御太酒业创始人方惠德先生在澳洲葡萄庄园目前,欧洲有1000多个葡萄品种其中酿酒葡萄品种就有100多种今天,我们就来聊一聊主要的酿酒葡萄品种

葡萄酒常见的葡萄品种

全世界拥有上千个葡萄酒品种,但广泛种植并流行的品种大约20-30种左右,其中意大利种植的种类最多,有几百种。1、常见的白葡萄品种:①霞多丽最常见优秀品种,适应的气候条件很广泛,非常容易种植。凉爽地区表现为苹果、梨、青柠檬的香气;温暖地区表现

葡萄酒怎么选? 七大葡萄品种一定要认识

想要开始进入葡萄酒世界的爱好者,是否都曾经经历过,只要一站在满满都是葡萄酒的展架前,就不知如何下手?品酒专家建议,若想具备挑酒的能力,可先从葡萄品种着手,尤其要先了解所谓七大贵族品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(M

红葡萄酒般浓艳的天然血珀配饰佛珠

天然血珀配饰佛珠血珀是琥珀家族中的一名成员,主要产于缅甸,因为颜色艳红如血,所以人们为它取了“血珀”这个名字。血珀以其通明透亮的光泽以及鲜艳的颜色而著名,颜色如同高级红葡萄酒般浓艳。天然血珀十分稀少,正所谓“物以稀为贵",所以血珀尤为珍贵。

全国葡萄酒品酒师职业技能大赛湖南选拔赛长沙举办

红网时刻新闻4月19日讯(记者 杨淑华)2023年4月19日,全国葡萄酒品酒师职业技能大赛湖南选拔赛暨湖南省葡萄酒专家评委选聘赛在湖南西班酒业有限公司成功举办,本次选拔赛由湖南省酒业协会、湖南省经贸建设工会共同主办,省酒业协会具体承办。来自

葡萄酒圈中常说的品酒师和侍酒师有什么区别?

说到品酒师,想起了今年年中时期某女星加盟某酒网并担任首席品酒师的事儿。当时在酒圈可谓是引起了一片哗然,人们纷纷表示,品酒师到底是什么?难道谁都可以当品酒师吗?还有常说的侍酒师究竟是怎样的存在?难道真的只是身份地位不高的服务生而已吗?No,n

侍酒师、品酒师、调酒师、酿酒师、葡萄酒大师,都是干嘛的?

侍酒师 Sommelier:侧重于酒水服务侍酒师:法语sommelier。英语wine steward。专指在宾馆、餐厅、酒店里负责酒水饮料的侍者。资格要求:受过专业的训练,具备专业酒水基础知识和技能,懂得设计葡萄酒配菜,具有葡萄酒鉴赏能力

一分钟看懂葡萄酒圈中常说的酿酒师、品酒师、侍酒师?

葡萄酒圈往往存在着这样三种神秘的职业,总是让人混淆而且捉摸不定,今天就给大家解释一下他们三个分别是什么?有什么区别?侍酒师一、酿酒师酿酒师通俗点来说就是我就是生产酒的,酿酒在我国其实已经有了几千年的历史,酿酒师的工作主要体现在酿酒的核心技术

盘点最好的10种葡萄酒品种类型,不同类型区别及搭配什么食物讲究

一提到红酒,我们就会想到是葡萄酿造,的确如此,但是此葡萄非彼葡萄,不同的葡萄品种酿出的红酒的味道、口感有着非常大的差距,这也就造成了红酒价格的差距,那么想要了解红酒,就要先从红酒的类型开始了解,接下来我们一起来学习一下吧!#美食##葡萄酒

世界10大葡萄酒品种,不知道喝什么的时候看一看

下面是世界十大葡萄酒品种酒款,不知道喝什么的时候,给酒友们做个参考吧!01 赤霞珠赤霞珠是长相思和品丽珠的自然杂交葡萄品种,也是世界上最受欢迎的红葡萄酒。它起源于法国波尔多,无论种植在哪里,人们都能在混和酒中看到它的身影。口味:烘烤香料、雪

权威酒评家 JS 公布 2018 年百大葡萄酒,波尔多回归!

詹姆斯·萨克林(James Suckling)曾任《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)高级编辑,被福布斯杂志评为“全世界最有影响力的酒评家”。目前被广泛认为是世界 3 大最具权威性的酒评家之一,与大名鼎鼎的罗伯特·帕克(Robe

秋食葡萄正当时,哪些葡萄最好吃?专家陪你唠唠葡萄那些事……

民间有谚语:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。秋季阳气收敛,是自然界果实丰收的季节,也正是食用葡萄等水果的最好季节。现在正值秋季,葡萄成为人们最喜欢的水果之一。有的葡萄晶莹黑亮,有的葡萄大如乒乓球,有的葡萄形状如玛瑙,看后让人垂涎欲滴。那

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈三只松鼠资讯网奥克斯空调资讯网箭牌卫浴资讯网雅诗兰黛化妆品朗姆酒品牌网今日商丘仙女湖旅游攻略迈克尔·乔丹球迷网短视频电商创业网信用卡申请中心五月天摇滚乐团斗鱼直播资讯网黑貂泳镜法国娇兰彩妆快递信息网
沱牌舍得股票网-今日沱牌舍得股票行情、沱牌舍得股票千股千评论、沱牌舍得(600702)股吧、四川舍得沱牌酒业股票行情、沱牌曲酒股价、沱牌白酒、四川沱牌酒价格表大全、沱牌舍得文化旅游区、沱牌酿酒工业生态园、沱牌舍得股票行情走势股票网。
舍得酒业A股 litite.cn ©2022-2028版权所有