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葡萄酒怎么选? 七大葡萄品种一定要认识

时间:2023-05-24 22:36:28 | 浏览:47

想要开始进入葡萄酒世界的爱好者,是否都曾经经历过,只要一站在满满都是葡萄酒的展架前,就不知如何下手?品酒专家建议,若想具备挑酒的能力,可先从葡萄品种着手,尤其要先了解所谓七大贵族品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(M

想要开始进入葡萄酒世界的爱好者,是否都曾经经历过,只要一站在满满都是葡萄酒的展架前,就不知如何下手?品酒专家建议,若想具备挑酒的能力,可先从葡萄品种着手,尤其要先了解所谓七大贵族品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)。

之所以称为七大贵族品种,是因为这七种葡萄被种植的最多,在葡萄酒市场的比例也最高。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一种红葡萄品种,所酿出的红葡萄酒富有高单宁(高涩度)和高酸度,而且酒体浓郁,富有黑樱桃等黑色水果的风味,但若经过橡木陈化,则会有香草、咖啡,甚至是烟燻的味道。

美乐(Merlot)也是红葡萄品种,所酿出的红葡萄酒属于中低酸度、中度单宁,但酒体厚实,酒精浓度也高,风味则依产区气温的高低,富有黑莓、黑樱桃等黑色水果和草莓、洋李等红色水果的特色。

黑皮诺(Pinot Noir),红葡萄品种,不过因为皮薄,所酿出的酒色泽通常比较浅,单宁含量也只有低到中度,酸度则从中到高,则展现的风味也是草莓、樱桃等红色水果。

西拉(Syrah)、红葡萄品种,酿出的葡萄酒属于中酸度、中到高度单宁,风味具有黑色水果和黑巧克力的特质,通常这种葡萄酿出的酒都会经过橡木处理,增添烟燻、香草和椰子风味。

霞多丽(Chardonnay),白葡萄品种,因为可在各种气候种植,因此风味随着气温高低大不相同,凉爽地区具备青苹果等青色水果带点柑橘香气、温和地区则带有白色坚果和蜜瓜气味、炎热地区则呈现蜜桃、香蕉等热带水果香味。

长相思(Sauvignon Blanc),白葡萄品种,常散发青色水果和草本植物香气,不过在橡木陈化下,会增添香草、甘草味。

雷司令(Riesling),白葡萄品种,风味也是随着产区气温高低而不同,不过基本上是充满果香和花香。

因此,我们在了解这七种葡萄品种的风味后,就可以依照自己喜爱的口感挑选葡萄酒。

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