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干红葡萄酒的特点及喝法,热烈而火辣的干红,独特而迷人的魅力

2023-01-08 00:56:29 1800

摘要: 干红,就是干红葡萄酒的简称。红葡萄酒大家懂,但干红又是红葡萄酒里比较特别的存在,它有它的特点和独特的喝法。干红的定义 干红葡萄酒,是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化为酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。 按葡...




干红,就是干红葡萄酒的简称。红葡萄酒大家懂,但干红又是红葡萄酒里比较特别的存在,它有它的特点和独特的喝法。



干红的定义

干红葡萄酒,是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化为酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。



按葡萄酒的分类来看,干红葡萄酒的含糖量最少,由于大部分的糖都已转化为酒精,残糖量非常低,品饮的口味已完全感觉不到甜味,只有酸味和清爽怡人的爽口感觉,更多的表现出的是葡萄的果香,发酵产生的酒香和1陈酿留下的醇香。

干红的特点

传统意义上的葡萄酒,都是甜型葡萄酒,即含糖量大于50g/L的葡萄酒,干红葡萄酒的“干”,是指不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。酿造干红时,不过滤任何葡萄皮和核。等葡萄汁酿成后再过滤。这样在酿造的过程中,葡萄皮的颜色便溶解到酒中,成为红葡萄酒。



虽然酒标上不会标明残糖量,但我们也可以通过其酒精度来判断是不是干红。不过有些干红的口感也会偏甜,这可能是由它浓郁的果味带来的。

干红葡萄酒有两种类型,一种是单纯过滤,另一种是,将过滤后的渣继续压榨,压榨后的干红酒,单宁较多,味道更厚重。

干红要怎么喝

有一段时间,流行过雪碧兑干红的喝法,其实是很愚蠢的一种做法,本来干红之所以是干红,就是将葡萄酒中已有的糖分刻意去掉,来营造高级的口感,结果人家辛苦去掉的糖分,你雪碧又给加回去了,实在是很傻的一种行为。



喝干红的时候,千万不要再添加碳酸饮料或者冰块,因为加入冰块之后,葡萄酒会被稀释,正确的喝法,是应该不添加任何物质去饮用。

干红适合的温度

一般干红葡萄酒,在室温(20℃左右)下饮用即可,无需冰镇。不过务必让干红醒酒后再喝,这样酒香的表现才会完美。

总之,干红与甜红各有其优点,是要强劲火辣的“干”?还是要甘美滑腻的“甜”?就看各人的喜好而定了。

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