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红葡萄酒和干红的区别?

2023-01-08 00:48:13 2321

摘要: 点击查看 随着生活品质的提高,红酒在人们生活中越来越普及。但是在中国,还有多数民众喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝,这说明中国大多数饮用者其实不适合喝干红,而且很多不了解红酒的人都不知道哪种类型的红酒适合自己的。(红酒兑雪碧新花样) 而且...



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随着生活品质的提高,红酒在人们生活中越来越普及。但是在中国,还有多数民众喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝,这说明中国大多数饮用者其实不适合喝干红,而且很多不了解红酒的人都不知道哪种类型的红酒适合自己的。



(红酒兑雪碧新花样)


而且不太了解红酒的人都会对干红和红酒分不清楚,今天就随小蜜一起了解下干红与红酒的区别吧!

葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多,一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类:

(一)按酒的颜色

1.红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为深红、鲜红、宝石红等,近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行,桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。



2.白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。



(二)按酒内糖分多少

1.干型:残留糖分含量在 4克/升以下

干葡萄酒:亦称干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4%以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起细菌生长。所以干红喝起来是不甜的。



2.半干型:残留糖分含量在4-12克/升之间;

半干葡萄酒:含糖量在4—12克/升之间,欧洲与美洲消费较多。



3.半甜型:残留糖分含量在 12-45克/升之间;

半甜葡萄酒:含糖量在12—40克/升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种。



4.甜型:残留糖分含量超过45克/升。

甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。



(三)按含不含二氧化碳

1.静酒:不含CO2的酒为静酒。

2.气酒:含CO2的葡萄酒为气酒,这又分为两种:

(1)天然气酒:酒内CO2是发酵中自然产生的,如法国香槟省出产的香槟酒。

(2)人工气酒:CO2是用人工方法加入酒内的。


红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分,新鲜型一般果香浓郁,陈酿型一般酒香浓郁,醇厚,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。装瓶超过了10年的红酒就不好喝了。

干红与红酒的区别您能区分开来了吗?以后小蜜还会有更多如此的红酒小常识分享,期待您的继续关注哦!

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